Czym są mikroelementy?
Witaminy i Minerały to składniki odżywcze, które „nie dostarczają" energii, ale których obecność jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Działają w bardzo niskich dawkach i dlatego określane są jako „mikroelementy".
U ludzi ogólnie, ale szczególnie dla sportowców, mikroelementy mogą mieć znaczenie w preparacie sportowym; w szczególności dla kulturystów, którzy często z różnych powodów nie zaspokajają swoich potrzeb:
- niektórzy mają nietolerancję mleka i nie jedzą produktów mlecznych ze względu na zawartość tłuszczu
- wielu nie je warzyw ani owoców ze względu na zawartość cukru lub dlatego, że nie są zbyt przyjemne dla podniebienia
- spożywają minimalne ilości tłuszczu i nie przy każdym posiłku
- w dietach przed zawodami prawie całkowicie eliminują tłuszcze i węglowodany
Wynika z tego, że integracja jest prawie zawsze niezbędna.
Na przykład w przypadku minerałów przydatne byłoby wykonanie badania krwi lub „analizy włosów, a następnie zasięgnięcie porady lekarskiej. O wiele bardziej praktyczne byłoby codzienne przyjmowanie kompleksu multiwitaminowo-mineralnego. Niektóre witaminy mają bardzo krótki” okres półtrwania (zwłaszcza te rozpuszczalne w wodzie, 3-4 godziny), więc lepiej jest stosować związek o przedłużonym uwalnianiu związany być może z niezbędnymi kwasami tłuszczowymi.
Witaminy
Są to substancje enzymatyczne i podobnie jak niektóre aminokwasy i kwasy tłuszczowe są niezbędnymi składnikami odżywczymi, ponieważ nasz organizm nie jest w stanie ich syntetyzować. Zapotrzebowanie na witaminy jest bardzo zróżnicowane w zależności od osoby, ponieważ aktywność niektórych enzymów może różnić się nawet do 50 razy w zależności od przypadku. W zależności od ich rozpuszczalności dzielimy witaminy na rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są magazynowane w organizmie i mogą powodować zjawiska przedawkowania.Z drugiej strony, jeśli jedna lub więcej z tych substancji, niezależnie od tego, czy są one rozpuszczalne w wodzie, czy nie, są dostarczane w niewystarczających ilościach, pojawiają się problemy z niedoborami Porozmawiamy zatem o AWITAMINOZY i HIPOWITAMINOZY.
Awitaminoza to całkowity brak witaminy; jeśli ten problem występuje rzadko w krajach o dobrych warunkach ekonomicznych, jest raczej powszechną plagą w regionach słabo rozwiniętych. O wiele bardziej powszechna niż można by sądzić, nawet w populacjach uprzemysłowionych, jest hipowitaminoza. , niedobór witamin; przyczyn należy upatrywać przede wszystkim w „wysokim spożyciu konserw, a także sztucznie dojrzewających owoców i warzyw. Ponadto niedobory witamin mogą powstać w wyniku stosowania leków, zwłaszcza antybiotyków lub w związku ze zwiększonymi potrzebami w ciąży, karmienie piersią, wzrost, choroby zakaźne i intensywna aktywność fizyczna.
Minerały
Minerał to substancja złożona ze „skojarzenia pierwiastka metalicznego i niemetalicznego. Te „pierwiastki” „są” ciałami prostymi „niepodzielnymi. Wszechświat składa się ze 103 znanych pierwiastków chemicznych, z których 22 są niezbędne dla organizmu, inne są obecne w śladowych ilościach, ale nie są niezbędne, wręcz przeciwnie, mogą nawet stać się toksyczne, jak arsen, rtęć czy ołów, aż do śmierci.
Elementy nie mogą zostać stworzone ani zniszczone, ale są zachowane integralnie i nie mogą być ze sobą przekształcane, aby zakryć braki.
Wodór jest podstawowym pierwiastkiem, z którego składają się wszystkie inne. W rzeczywistości 96% ludzkiego ciała składa się tylko z 4 pierwiastków: TLEN - WĘGLA - WODÓR i AZOTU, z których tlen stanowi 65% masy ciała, pozostałe 4% to inne pierwiastki, z których 2 , 5% (całkowitej masy ciała) to wapń i fosfor.
Skład chemiczny różni się w zależności od osoby, na przykład kulturysta będzie miał wyższy procent azotu niż normalny osobnik. Mogą występować znaczne różnice w zawartości pierwiastków mineralnych między różnymi osobnikami, ze względu na:
-l "wiek: wiele elementów metalicznych ma tendencję do gromadzenia się przez lata
- seks
-l „aktywność fizyczna
- narkotyki: oba przyjmowane regularnie, ale także w ostatnich latach
-nawyki żywieniowe
-l "środowisko (z ziemi, z wody, z powietrza...)
Pochodzenie żywności ma fundamentalne znaczenie; jeśli jakiś pierwiastek nie występuje w glebie, to NIE będzie on obecny w owocach i warzywach, w których są uprawiane, ani nawet w mięsie zwierząt, które tam się żywią. Teoretycznie, aby mieć wszystko, czego potrzebujemy, musielibyśmy jeść wszystko przy każdym posiłku, ale jest to praktycznie niemożliwe. Ponadto do prawidłowego przyswajania minerałów często niezbędna jest obecność witamin i odwrotnie. Wiele minerałów, aby były aktywne, muszą być połączone z innymi substancjami, a witaminy rozpuszczalne w tłuszczach wymagają jednoczesnej obecności tłuszczów. Wreszcie, nadmierne spożycie alkoholu i błonnika pokarmowego może powodować problemy ze złym wchłanianiem jelitowym.
Biorąc pod uwagę, że większość witamin rozpuszczalnych w wodzie jest eliminowana w ciągu kilku godzin, idealnym rozwiązaniem byłoby przyjmowanie do każdego posiłku niewielkiej ilości suplementu multiwitaminowo-mineralnego lub produktu o powolnym uwalnianiu.
Minerały możemy podzielić na "MAKROELEMENTY", które w organizmie występują w większych ilościach oraz na "OLIGOELEMENTY" lub na "ŚLAD", który występuje w nieskończenie małych ilościach, wśród tych ostatnich mamy jeszcze kilka użytecznych pierwiastków (cynk, żelazo, jod, selen, mangan, miedź) oraz niektóre toksyczne, takie jak ołów, rtęć, kadm i arsen. W każdym razie toksyczność minerałów zależy zasadniczo od ich ilości, która dociera do organizmu, więc wszystkie są potencjalnie toksyczne w dużych dawkach.
