Miękkie, wyrafinowane i delikatne tiramisu to niekwestionowany król deserów łyżkowych. Jak każda pyszna dobroć, niestety, klasyczne tiramisu jest niestety bombą kaloryczną, więc najbardziej uważni na kreskę po prostu zjadają je oczami. Ale oto jesteśmy w kuchni cudów, gdzie nawet najbardziej kaloryczne i treściwe desery zamieniają się w lekkie eksplozje dobroci, zawsze zachowując wysublimowany smak. Zobaczmy więc składniki do przygotowania lekkiego tiramisu w My-personaltrainer.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 175 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Do kremu
- 350 g jogurtu greckiego
- 1 szczypta soli
- 250 g świeżej ricotty
- 1 szklanka mleka
- 80 g fruktozy
- 1 filiżanka kawy”
- 150 g ciastek Pavesini
- 80 g (2 średnie) białka jajka
Do dekoracji (opcjonalnie)
- 6 łyżeczek w czekoladzie
- 18 czekoladowych ziaren kawy
- 20 g gorzkiego kakao
- 18 paluszków czekoladowych
Potrzebne materiały
- Elektryczny mikser ręczny
- Małe miseczki do prezentowania deseru
- Łyżka do rozprowadzania kawy
- Miska do mieszania śmietany
- Łopatka i/lub drewniana łyżka
Przygotowanie
- Najpierw ubij białka jaj w temperaturze pokojowej na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- W mikserze elektrycznym dobrze wymieszaj grecki jogurt, ricottę i fruktozę przez kilka minut, aż masa będzie miękka i bez grudek.
- Białka stopniowo wprowadzać łopatką, regularnymi ruchami (od dołu do góry): powinna to być bardzo miękka śmietana.
Uważaj, aby białka jaj nie zwiotczały, w przeciwnym razie tiramisu zawiedzie.
- W międzyczasie wymieszaj schłodzoną kawę i mleko. Płyn wlej do specjalnej konewki do ciast lub do małej miseczki.
- Do każdej miski posyp trochę śmietanki (1 łyżeczka), a następnie przyklej Pavesini do brzegów (w ten sposób ciastka pozostaną przyczepione do miski). Wyłóż również dno miski Pavesini, a następnie zmocz je kawowo-mlekiem (jeśli nie masz odpowiedniego narzędzia, użyj łyżki).
- Następnie naprzemiennie nakładaj warstwę kremu na mokrą Pavesini (posypana płynem) i kontynuuj przez kolejne 2-3 warstwy.
- Wykończyć warstwą śmietanki, następnie posyp gorzkim kakao i udekoruj według uznania pałeczkami czekolady, ziarnami kawy i łyżeczkami czekolady.
- Pozostaw do ostygnięcia w lodówce na co najmniej godzinę przed podaniem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Apetyczny deser łyżkowy, jak mówią, bez wyrzutów sumienia po zjedzeniu, bo kalorie są znacznie niższe niż klasyczne tiramisu przygotowane z dużą ilością mascarpone i jajek.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
NB. Podane na boku wartości odnoszą się do ciasta bez dodatków.
Lekkie tiramisu bez mascarpone i żółtek ma być totalną rewizją tradycyjnego deseru; zawiera mniej niż połowę kwasów tłuszczowych w porównaniu z oryginalnym preparatem, a także znacznie obniżony jest cholesterol. Jest to wystarczająco szybki i przyjemny deser łyżeczkowy, ale pobór energii i zawartość cukrów prostych nie pozwalają na częste stosowanie go w niskokalorycznych terapiach pokarmowych i/lub na upośledzoną tolerancję glukozy/cukrzycę.
