Ogólność
Tam feijo jest to owoc rośliny należącej do rodziny Myrtaceae i rodzaju Acca; nomenklatura dwumianowa feijoa to Acca sellowiana.
Jest to gatunek należący do tej samej rodziny co mirt, dobrze znany krzew bardzo rozpowszechniony w basenie Morza Śródziemnego, którego owoce są spożywane do celów spożywczych.
Feijoa jest również szeroko uprawiana w Nowej Zelandii jako roślina ozdobna lub drzewo owocowe. Jest również używany do celów estetycznych w Armenii, Australii, Azerbejdżanie, zachodniej Gruzji i południowej Rosji.
Najczęstsze nazwy "Acca sellowiana" to: feijoa, ananas-guawa i guawasteen, nawet jeśli nie jest to prawdziwa "guawa".
Feijoa to krzew, który osiąga wielkość małego drzewa; wygląda jak wiecznie zielony z wieloletnim cyklem, który ma od 1 do 7 m wysokości.
Nazwę „feijoa” wybrał niemiecki botanik Otto Karl Berg, zaczynając od rzeczownika „João”, pochodzącego od imienia własnego „Silva Feijó”, portugalskiego botanika urodzonego w brazylijskiej kolonii.
Opis owocu
Owoce feijoa dojrzewają jesienią; ma zielony kolor i elipsoidalny kształt, osiąga wielkość jaja kurzego.
Owoc ma słodki i aromatyczny smak, nieco podobny do ananasa, z nutami jabłka i mięty.
Miąższ owocu feijoa jest soczysty i podzielony na dwie odrębne części: przezroczystą, galaretowatą i bogatą w nasiona centralną oraz twardszą, lekko ziarnistą i opalizującą zewnętrzną.
Miąższ owoców jest bardzo podobny do guawy, ponieważ ma ziarnistą teksturę (także typową dla gruszki).
Miąższ owocu feijoa jest również stosowany w różnych naturalnych produktach kosmetycznych, pełniąc funkcję złuszczającą.
Owoc ma bardzo intensywny zapach, który przypomina zapach komercyjnych perfum. Ten aromat zawdzięcza cząsteczce zwanej benzoesan estru metylowego i inne podobne związki zawarte w owocu.
Zawartość odżywcza Feijoa
Feijoa to owoc o średniej wartości energetycznej, porównywalnej (lub wyższej) z włoskim owocem jesiennym, kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, natomiast lipidy i białka są ubogie.Feijoa jest bogata w wodę, bardzo ważny składnik diety sportowców i osób starszych, które mają tendencję do łatwiejszego odwadniania się niż osoby prowadzące siedzący tryb życia i osoby młode.
Z witaminowego punktu widzenia feijoa nie wyróżnia się godnymi uwagi wkładami. Główna cząsteczka należy do grupy rozpuszczalnej w wodzie i jest kwasem askorbinowym (witamina C).
Wartości odżywcze Feijoa
Spożycie błonnika jest bardzo dobre, ciekawa cecha w diecie przeciw zaparciom i dla utrzymania zdrowia jelit; dzięki tej właściwości feijoa promuje również trofizm fizjologicznej flory bakteryjnej.
Feijoa to pokarm, który pasuje do większości diet. Osoby z nadwagą, z cukrzycą typu 2 i/lub hipertriglicerydemią powinny spożywać go ostrożniej. Nie ma szczególnych przeciwwskazań, a średnia porcja to około 150-200g.
Spożycie i wykorzystanie owoców
Owoc feijoa jest zwykle spożywany pokrojony na pół i nabierany łyżką z miąższu. W porcji z pestkami jest soczysty i słodki, natomiast okolice skórki są ziarniste.
Feijoa można również rozerwać na pół rękami lub ugryźć, wyciskając sok bezpośrednio do ust lub do szklanki.
Alternatywną metodą spożywania owoców feijoa jest usunięcie końcówek, pocięcie ich wzdłuż i zeskrobanie siekaczami; ta metoda minimalizuje marnotrawstwo części jadalnej.
„Bomba feijoa” to szczególnie zmysłowy sposób (stosowany w krajach pierwotnych) na zjedzenie owocu; polega na obraniu małej feijoa i zjedzeniu jej na dwoje bez użycia rąk.
Feijoa może być używana jako składnik koktajli i sfermentowanych napojów alkoholowych lub napojów alkoholowych.
Smak jest aromatyczny, bardzo mocny i złożony; przypomina guawę, truskawkę, ananas i często zawiera „niedojrzały” posmak.
W Nowej Zelandii można też znaleźć na rynku jogurt, napoje, dżemy i lody alla feijoa, a także wódkę (np. „42 poniżej”).
Feijoa można gotować i stosować w różnych potrawach, w tym gotowanych owocach.
Jest szeroko stosowanym składnikiem chutneyów (przypraw orientalnych).Jego złożony i bardzo intensywny smak pozwala na wykorzystanie owoców feijoa w połączeniu z innymi do tworzenia niezwykle złożonych receptur.
Jadalność owocu nie zawsze jest wyraźnie rozróżnialna. W rzeczywistości dojrzała feijoa pozostaje w tym samym odcieniu i zmienia się jedynie konsystencję (jak awokado), stan dojrzałości można sprawdzić, stosując lekki nacisk, któremu musi ustąpić miąższ bez zbytniego oporu. osiąga swój poziom optymalnego dojrzewania w dniu upadku z drzewa. Kiedy jeszcze wisi, może okazać się dość gorzki. Z drugiej strony, raz na ziemi dojrzewa przez okres jednego dnia lub najwyżej dwóch, dlatego zbiory powinny odbywać się codziennie.
Gdy owoc feijoa jest niedojrzały, miąższ wokół nasion jest matowobiały. Staje się klarowny i galaretowaty dopiero po zakończeniu dojrzewania. Owoce są „doskonałe”, gdy miąższ wokół nasion staje się przezroczystą, klarowną galaretką bez śladu brązowienia. Gdy miąższ zaczyna nabierać brązowego odcienia, owoc jest przejrzały, ale nadal jadalny; można z niego przyrządzać soki, dżemy czy kompoty.
Płatki kwiatów feijoa są jadalne, mają lekko słodki smak z nutą cynamonu. Najczęściej stosuje się je jako dodatek do sałatek, pozostawione na roślinie są regularnie pożerane przez ptasią faunę.
Uprawa
Feijoa jest subtropikalną rośliną, która rośnie w klimacie umiarkowanym ciepłym, ale do owocnikowania potrzebuje co najmniej 50 godzin niskich temperatur; jest odporny na mróz.
Pozyskiwana z nasion feijoa ma bardzo powolny wzrost przez pierwsze dwa lata, kiedy jest najbardziej wrażliwa na wiatr i niższe temperatury.
Na półkuli północnej feijoa uprawiana jest aż na północy zachodniej Szkocji, choć w takich warunkach nie owocuje co roku.
Temperatury zimą poniżej -9°C zamarzają i niszczą pąki kwiatowe feijoa, podobnie jak temperatury latem powyżej 32°C mogą mieć równie negatywny wpływ.
Drzewa Feijoa są dość odporne na suszę i sól w glebie, chociaż może to mieć negatywny wpływ na produkcję owoców. Jest tolerancyjna na częściowe nasłonecznienie i wymaga regularnego podlewania tylko w okresie dojrzewania owoców.
Sezonowość Feijoa
Drzewa Feijoa są zwykle uprawiane w Nowej Zelandii, gdzie reprezentują pospolite drzewo ogrodowe; owoce są często dostępne w sezonie wiosennym, tj. od marca do czerwca.
Rośliny Feijoa są również częścią dzikiej flory na południu Stanów Zjednoczonych, od Teksasu po Florydę i południową Kalifornię, chociaż opady prawie tu nie występują.
Krzewy Feijoa są uprawiane dla swoich owoców nawet na niektórych obszarach północnej Kalifornii, ale z dala od obszarów produkcyjnych owoce są niezwykle rzadkim i drogim produktem spożywczym ze względu na ich niską popularność i względny popyt komercyjny.
Inne produkty spożywcze - Owoce Morele Wiśnie Nerkowce Ananas Arbuz Pomarańcza Awokado Banan Persimmon Persimmons Jabłko Kasztany Cedr Wiśnie Kokos Arbuz Daktyle Feijoa Opuncja Indie Figi Truskawki Jagody Marakuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Maliny Jabłko Melko kokosowe Mleko cytrynowe Musztarda Nieszpułka Oliwki Taggiasca Oliwki Sfermentowana Papaja Gruszki Brzoskwinie Babki (Gotowanie Bananów) Pomelo Grejpfrut Różowy Grejpfrut Śliwki, śliwki Soki owocowe i soki owocowe Sok winogronowy Śliwki Winogrona Sułtanki i Rodzynki POZOSTAŁE OWOCE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i owoce Podroby Słodziki Słodziki i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Przygotowanie Podstawowe dania ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na Walentynki Wegetarianie Przepisy na białka Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
.jpg)
