Obejrzyj wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Nic dziwnego, że banan wydaje się być najczęściej spożywanym owocem na świecie, dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, a także właściwościom odżywczym.
- warzywa i owoce bogate w witaminę C.Jak już wspomniano w ogólnym artykule „Banana”, składa się on głównie z wody (75%), dlatego nie różni się zbytnio od reszty innych owoców papkowatych i wydaje się, że zawiera mniej niż większość owoców rodzime takie jak jabłko, gruszka, śliwka, brzoskwinia, morela, wiśnia, truskawka, arbuz, melon itp.
Banan ma spore właściwości energetyczne i w diecie niskokalorycznej powinien być spożywany z umiarem (porcja 100 g).
Zawsze zgodnie z właściwościami odżywczymi grupy, do której należy, większość kalorii banana pochodzi z rozpuszczalnych węglowodanów (fruktoza, glukoza, sacharoza), które zajmują 23% całkowitej masy. Błonnik stanowi 2,6%, podczas gdy białka i tłuszcze nie są zbyt istotne, wygrywając 1% i 0,3% Uwaga: te wartości odżywcze mogą wykazywać pewne różnice w zależności od różnych kategorii, na różnym etapie dojrzewania, a także technik i miejsca uprawy.
Banan ma zawartość witamin, która nie jest szczególnie istotna pod względem ilościowym, ale z pewnością jest zróżnicowana. Można zaobserwować dyskretne stężenia prowitaminy A, niektórych z grupy B (zwłaszcza B1, B2 i PP) i oczywiście witaminy C (kwas askorbinowy); tylko kilka śladowych ilości witaminy E jest obecnych.
Bananom przypisuje się właściwości remineralizujące, ale to prawdziwa przesada. Wśród pierwiastków śladowych banana, podobnie jak w przypadku innych owoców, potas należy uznać za najważniejszy minerał – nawet jeśli z jakiegoś powodu banan uważany jest za prawdziwą „kopalnię” tej odżywki. Z tego powodu jest często polecany w diecie osób, które dużo się pocą – np. sportowców, ponieważ potas i sód to dwa najbardziej tracone minerały wraz z poceniem – a dla osób z nadciśnieniem – potas ma właściwości hipotensyjne. wapń, fosfor, miedź i żelazo Żelazo zawarte w bananie nie jest szczególnie przydatne w przypadku anemii, ponieważ jest słabo przyswajalne.
Zimne Ciasto Bananowo Czekoladowe - Sernik
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Banan spożywany na świeżo i w małych porcjach może złagodzić dolegliwości związane z wrzodami żołądka, w rzeczywistości owoc może częściowo zneutralizować kwasowość wytwarzaną przez soki żołądkowe, stymulując produkcję śluzu. W ten sposób ułatwia się gojenie ran powstałych w wyniku wrzodu, jednak warto zauważyć, że u wielu osób banan jest w stanie zwiększyć wydzielanie kwasu żołądkowego.
Dzięki właściwościom energetycznym i remineralizującym oraz obecności substancji wazoaktywnych, banany polecane są sportowcom.
Skórka banana często charakteryzuje się małymi ciemnymi plamami: jest to normalny proces dojrzewania spowodowany produkcją serotoniny przez tryptofan obecny w skórce owocu. Stąd założenia, zgodnie z którymi banan może pochwalić się łagodnymi naturalnymi właściwościami przeciwdepresyjnymi: w rzeczywistości nie można go właściwie uznać za taki, ponieważ na poziomie żołądka serotonina jest trawiona przez enzymy.
Podczas palenia bananom przypisuje się również potencjalnie halucynogenne właściwości; Biorąc jednak pod uwagę, że temperatura topnienia serotoniny jest bardzo wysoka, podczas spalania powstają toksyczne tlenki azotu i węgla. Jednak serotonina nie może przejść przez barierę krew-mózg, więc nie jest postrzegana w mózgu.
