Czym jest porchetta Ariccia?
Porchetta di Ariccia to żywność na bazie wieprzowiny (Sus scrofa domesticus) tradycyjnie pieczony, który jest przygotowywany na całym terytorium gminy Ariccia (prowincja rzymska).
Pomimo jednoznacznego pochodzenia, z dobrze zdefiniowanym obszarem produkcji i okresem historycznym, później przepis na porchetta di Ariccia rozprzestrzenił się lotem błyskawicy w większości środkowych Włoch.
Aby chronić jego typowość, 14 czerwca 2011 r. Unia Europejska zdecydowała o przyznaniu Porchetta di Ariccia chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG).Dzisiaj jego sprzedaż i dystrybucja rozciąga się, zgodnie z określonymi przepisami, na cały region. .
