Rośliny strączkowe są bardzo wartościowym pokarmem z żywieniowego punktu widzenia, dlatego przydają się w różnych okolicznościach. Mogą one bowiem przyczyniać się do zbilansowania diety pod różnymi względami, a przypadków, w których można je z powodzeniem wkomponować w nawyki żywieniowe, jest bardzo wiele.
Ten wysoki poziom „adekwatności” we współczesnej zachodniej diecie zależy przede wszystkim od dwóch czynników: pierwszym jest zbiorowe zapotrzebowanie żywieniowe, drugim są właściwości tych pokarmów. Poniżej postaramy się zrozumieć, jak najlepiej wykorzystać właściwości odżywcze roślin strączkowych, aby zoptymalizować trening sportowy.
białka o średniej wartości biologicznej, „dobre” tłuszcze (w tym niezbędne wielonienasycone grupy omega 3 i omega 9), lecytyny i fitosterole, przeciwutleniacze fenolowe, różne witaminy rozpuszczalne w wodzie (wiele witamin z grupy B) i rozpuszczalne w tłuszczach (np. witamina A i witamina E), wiele minerałów (wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, selen itp.).. Dlatego dieta powinna być uboga w wysokokaloryczne pokarmy – wiele z nich jest ubogich w inne niezbędne i/lub w inny sposób korzystne czynniki odżywcze (witaminy, minerały, błonnik itp.) – poprzez zastąpienie ich innymi, mniej energetycznymi i bogatymi w podstawowe elementy, podobnie jak rośliny strączkowe.
Istnieje również statystycznie rosnąca kategoria osób, które uprawiają wyższy poziom aktywności fizycznej poprzez sport i/lub bardziej aktywny tryb życia. Również w tym przypadku, dzięki swojemu typowemu bogactwu odżywczemu, rośliny strączkowe są bardzo przydatne w zaspokajaniu wszystkich specyficznych potrzeb, wspierając zaangażowanie mięśniowe i metaboliczne wymagane przy ogólnej aktywności ruchowej.
złożone, ponieważ są one ilościowo bardziej obfite. Jest to skrobia, z której po strawieniu i wchłonięciu uzyskuje się glukozę.
Glukoza jest najważniejszym źródłem energii organizmu, ponieważ niektóre tkanki są zależne od glukozy i nie mogą się bez niej obejść: nic dziwnego, że organizm posiada dwie obfite rezerwy (zorganizowane w postaci glikogenu) w wątrobie i mięśniach .
Rośliny strączkowe są zatem bardzo przydatne do wspierania zaangażowania energetycznego organizmu, które znacznie wzrasta poprzez aktywność ruchową, zwłaszcza aerobową lub mieszaną o wysokiej intensywności.Jedzenie roślin strączkowych przed treningiem jest zatem doskonałym nawykiem, nawet jeśli w wielu z nich trudno znaleźć „praktyczne” rozwiązanie do celu, bo całe rośliny strączkowe wymagają dość długiego gotowania, suche również trzeba wcześniej namoczyć, a często szał codzienności nie pozwala na planowanie posiłków tak, jak należy.
Tutaj z pomocą przychodzi nam przemysł spożywczy, który produkuje makaron z roślin strączkowych, gotowy w kilka minut.To szybkie gotowanie i może stanowić idealne pierwsze danie do spożycia na lunchu poprzedzającym szkolenie. W takim przypadku pastę z roślin strączkowych można bezpiecznie zamknąć w szczelnym pojemniku i spożywać w razie potrzeby jako przekąskę przedtreningową.
Spożywając makaron z roślin strączkowych przed treningiem można bezpośrednio wspomóc wysiłek i zaoszczędzić zapasy energetyczne glikogenu.
mają zdolność wzajemnej kompensacji wartości biologicznej białek, składników odżywczych, które są kluczowe dla poprawy regeneracji mięśni czy potreningowego wzrostu hipertroficznego.
Zwiększenie zawartości procentowej aminokwasów egzogennych („cegiełek budulcowych” białek) poprzez łączenie lub naprzemienne stosowanie roślin strączkowych i zbóż pozwala na zmniejszenie porcji jaj, mleka i produktów pochodnych, mięsa i ryb, z korzyścią dla zdrowia. W rzeczywistości zostało naukowo udowodnione, że duże spożycie żywności pochodzenia zwierzęcego może powodować wzrost poziomu cholesterolu i tłuszczów nasyconych, których nadmiar może być szkodliwy.
Tutaj spożywanie po treningu roślin strączkowych i płatków zbożowych, w sposób tradycyjny lub mieszając lub naprzemiennie oba rodzaje makaronów, pozwala zarówno na uzupełnienie zapasów glikogenu, jak i odbudowę uszkodzonych tkanek mięśniowych.
, rośliny strączkowe należy spożywać co najmniej dwa razy w tygodniu.
To powiedziawszy, znowu w odniesieniu do szaleństwa codziennego życia, ale także z innych powodów - takich jak mniejsza smakowitość dla najmłodszych - czasami nie jest to możliwe. Makaron z roślin strączkowych jest zatem optymalnym, praktycznym i pożywnym rozwiązaniem.
bogatsza w błonnik, ma bardziej umiarkowaną strawność niż mąki zbożowe białe, pozytywnie wpływa na poczucie sytości oraz na indeks glikemiczny i insulinowy posiłku.błonnik wspiera również regularność jelit, odżywia florę bakteryjną, ale bez powikłanie pęcznienia charakteryzujące spożywanie całych roślin strączkowych – ze względu na obecność niektórych składników, które po fermentacji wytwarzają gaz.
Na zakończenie stwierdzamy, że makaron z roślin strączkowych ma również ciekawszą zawartość witamin i minerałów, a także lecytyn i przeciwutleniaczy, przydatnych dla sportowców. Krótko mówiąc, regularne spożywanie roślin strączkowych lub makaronu z roślin strączkowych nie tylko wspomaga wysiłek i regenerację, ale także wspomaga dobroczynne i profilaktyczne działanie aktywności fizycznej i sportu.
