Tęsknota za morzem, ale czas (cholera!) na to nie pozwala? Ale czy wiesz, co robimy? Morze wnosimy na nasz talerz, przygotowując smaczny posiłek na bazie małży! Te skorupiaki są bardzo łatwe w przygotowaniu: jedyną wadą jest czystość, która musi być nienaganna. A dziś wspólnie nauczymy się perfekcyjnie czyścić małże. A przy okazji ugotujemy ładne i dobre małże z pieprzem! Na co czekamy? Dowiedzmy się od razu, czego potrzebujemy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 530 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na małże
- 2 ząbki czosnku
- 1 kg małży
- 20 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Obfite mielenie pieprzu
- Opcjonalnie: 100 g pomidorków koktajlowych
- 1 pęczek pietruszki
- pół szklanki (100 ml) wytrawnego białego wina
Towarzyszyć
- 100 g chleba
Potrzebne materiały
- Szczotka do czyszczenia małży
- Miska z wodą i solą
- Mały nóż do usuwania glonów
- Duży rondel z pokrywką
- Deska do krojenia żywności
Przygotowanie
- Posmaruj i oczyść muszle małży małym pędzelkiem lub energicznie je pocierając.
- Wyrzuć wszelkie połamane lub częściowo otwarte małże, ponieważ mięczak jest martwy i pełen zanieczyszczeń.
- Opłucz małże pod bieżącą wodą: jest to ważne, aby wyeliminować większość piasku i zanieczyszczeń uwięzionych między zaworami.
- Podgrzej duży garnek, skrop oliwą, ząbkami czosnku i pomidorkami koktajlowymi. Dodaj małże (zwracając uwagę na plamy) i gotuj na dużym ogniu, aż się wyklują. Aby ułatwić wylęganie, często potrząśnij garnkiem.
Czy wiedziałeś, że
Oryginalna receptura nie zawiera pomidorków koktajlowych w przygotowaniu tego dania. Osobiście wolę wersję z pomidorkami koktajlowymi, ale można też ich unikać.
Jednak zamiast białego wina można użyć soku z cytryny.- Pod koniec gotowania dodaj dużo pieprzu i posiekanej pietruszki.
- Małże podawać z wcześniej przefiltrowanym sosem i pokrojonym chlebem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Trudno przygotować małże? Zrobisz świetne wrażenie, zajmując bardzo mało czasu i wydając niewiele groszy. Właściwie wiecie jedno: nie musiałem wydawać ani grosza, bo te cudowne mule podarowała mi pewna osoba, która genialnie wygrała biegowy wyścig!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
„Impepata di małże i pomidory koktajlowe” to niskokaloryczna i niskotłuszczowa przystawka/danie.Wartości podane na boku odnoszą się do tłumaczenia składników (w tym pomidora) i uwzględniają różnicę dotyczącą skorupek małże (co stanowi mniej więcej 68%) Energia dostarczana jest głównie przez białka o wysokiej wartości biologicznej; średnia porcja małży Impepata di odpowiada 300-600g (150-300kcal), zgodnie z przeznaczeniem (przystawka lub danie).
