Nawet burgery stają się romantyczne w Walentynki: ubierają się w sukienkę w kształcie serca i dają się objąć czerwonym i słodkawym konturom. Przygotujemy całkowicie warzywne burgery z kaszą jaglaną i groszkiem, a dodamy do nich sos z buraków: doskonałe wszystkożerne, wegetariańskie, weganki, celiakię i romantyków!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 80 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
na 6-8 wegańskich burgerów
- Gotowane jedzenie: 150 g ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 120 g warzywnej ricotty lub tofu
- 1 łyżeczka musztardy
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- Potrawa gotowana: 150 g groszku
- 220 ml wody
- 100 g kaszy jaglanej
na sos
- Kilka łodyg szczypiorku
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 125 g jogurtu sojowego
- 200 g buraków
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Waga waży żywność
- Tłuczek do ziemniaków
- Blender zanurzeniowy
- Deska do krojenia
- Papier do pieczenia
- Blacha do pieczenia
- Forma w kształcie serca
Przygotowanie
- W rondelku wlej 220 ml wody i zagotuj. Lekko posolić, następnie dodać kaszę jaglaną. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj delikatnie przez około 20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.
- W międzyczasie ugotuj groszek w wodzie i osobno ugotuj wcześniej umyte, obrane i pokrojone ziemniaki.
- Kasza jaglana obrać łyżką, a następnie połączyć w misce razem z groszkiem i puree ziemniaczanym. Dopraw solą i pieprzem, dopraw pastą musztardową i wymieszaj mieszankę z warzywną ricottą lub puree i kremowym tofu.
Czy wiedziałeś, że
Kasza jaglana to zboże odpowiednie do diety osób z celiakią, ponieważ w kontakcie z płynami nie tworzy glutenu.Jeżeli przepis jest przeznaczony dla osób z celiakią, zaleca się zawsze sprawdzać, czy żywność, na etykiecie, nosi oznaczenie skrzyżowane ucho, które zapewnia brak glutenu.- Rozgrzej piekarnik do 180°C (wentylowany).
- Całość podzielić na 6-8 porcji Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia Na talerz ułożyć foremkę w kształcie serca (foremkę do ciastek), a następnie napełnić foremkę porcją ciasta. Naciśnij lekko rękami lub tyłem łyżki, aż powierzchnia będzie równa. Delikatnie usuń aluminiową formę. Powtórz tę czynność również z pozostałymi porcjami ciasta.
- Posmaruj powierzchnię burgerów jaglanych odrobiną oleju i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj towarzyszący sos. Ugotowaną czerwoną rzepę obrać, pokroić na kawałki i połączyć w blenderze. Dodaj naturalny jogurt sojowy, dopraw szczypiorkiem, solą i pieprzem. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz sos: jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka sojowego.
- Wyjmij wegetariańskie burgery z piekarnika i podawaj na gorąco z sosem z buraków na boku lub lusterku.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Jeśli nie lubisz świętować Walentynek, nadal możesz powtórzyć przepis, ale użyj okrągłej formy lub utwórz wiele małych klopsików, aby smażyć na patelni z odrobiną oleju lub smażyć, aby uzyskać apetyczne aperitify.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Warzywne Burgery Jaglane z Groszkiem to potrawa należąca do grupy dań.
Mają niskie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone, złożone węglowodany i peptydy o wysokiej wartości biologicznej (kompensacja aminokwasów między prosem a grochem).
Ilość błonnika wydaje się bardzo wysoka, podczas gdy nie ma cholesterolu.
Burgery warzywne z kaszy jaglanej z groszkiem to produkt, który nadaje się również do diety osób z nadwagą i/lub dotkniętych chorobami metabolicznymi; nadają się również do schematu żywieniowego w przypadku nietolerancji laktozy i celiakii.
Są odpowiednie dla wegetarian i wegan.
Średnia porcja Burgerów Warzywnych Jaglanych z Groszkiem to około 200-300g (175-260kcal).
