Dziś pokażę Wam przykład na to, jak kuchnia jest niesamowicie poetycka i romantyczna.
Gdyby Szekspir stwierdził, że „to, co nazywamy różą, pod inną nazwą pachnie równie dobrze”, to mogę powiedzieć, że „stek nadal byłby pyszny, nawet gdyby nie był przygotowany z mięsa zwierzęcego”.
Co jakiś czas przychodzi mi na myśl kilka pereł mądrości
To moje stwierdzenie, trochę dziwaczne, trochę zabawne, muszę przedstawić Wam przepis dnia: steki sojowe!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 202 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 5 steków sojowych:
- 250 g gotowanej soi lub 130 g suszonej żółtej soi
- 250 g tofu
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. słodkiej papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Około 50 g bułki tartej
- W razie potrzeby: 1 łyżka mleka sojowego
Gotować
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Durszlak lub durszlak
- Kręgle
- Blender lub młynek do warzyw
- Łyżki
- Deska do krojenia
- Blaszka do pieczenia
- Papier do pieczenia
Przygotowanie
- Namocz suchą (niemodyfikowaną genetycznie) soję przez noc, kilkakrotnie zmieniając wodę.
- Odcedź zmiękczone rośliny strączkowe, opłucz, aby usunąć fityniany i inne substancje antyodżywcze, a następnie gotuj soję w dużej ilości niesolonej wody przez około 90 minut lub do momentu, gdy nasiona będą miękkie. Alternatywnie gotuj soję w szybkowarze przez 40 minut.
- Odcedź soję i wymieszaj w szklance blendera.
- Pokrój tofu na kawałki i dodaj do soi. Doprawić słodką papryką, doprawić solą i pieprzem. Połącz kilka łyżek oleju i mleka roślinnego (np. mleka sojowego). Miksuj, aż uzyskasz miękkie ciasto. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając jedną lub dwie łyżeczki bułki tartej. Smakuj mieszankę i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Czy wiedziałeś, że
Jako alternatywę dla blendera możesz zmiksować soję z tofu za pomocą prostego młynka do warzyw.
Możliwe jest doprawienie ciasta innymi przyprawami, takimi jak: ostra papryka, curry, kurkuma, koper włoski lub inne.- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Przygotuj danie z bułką tartą (panierką).
- Łyżkę ciasta rozwałkowujemy na bułce tartej, tworząc klopsik, który rozgniatamy w dłoniach na kształt steku.
- Kontynuuj w ten sposób, formując kolejne 4 steki sojowe.
- Steki warzywne układamy na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Każdy stek sojowy zalać kroplą oleju, następnie smażyć w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż się zarumieni.
- Wyjąć z piekarnika, odczekać 5 minut przed podaniem, aby ciasto lekko stwardniało.
- Steki sojowe podawać z mieszanką sałat.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Oto moja propozycja na steki sojowe! Można je zrobić na wiele innych sposobów, używając np. soi i ziemniaków (zamiast tofu) lub sojowego i nasączonego chleba razowego i gotować na patelni lub w piekarniku. Jeśli chcesz, możesz z tego samego ciasta zrobić sojowe klopsiki lub krokiety! Krótko mówiąc, baw się i eksperymentuj w kuchni!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Steki Sojowe z Tofu to dania wegańskie, a więc wolne od składników pochodzenia zwierzęcego i cholesterolu. Mają dość istotne źródło energii, która pochodzi głównie z lipidów. Węglowodany i białka są mniej ważne; rozkład kwasów tłuszczowych jest korzystny dla kwasów nienasyconych, a włókna są obfite.
Steki Sojowe z Tofu nadają się do żywienia osób z chorobami metabolicznymi, ale muszą być spożywane w odpowiednich porcjach przez osoby z nadwagą.Celiaki powinny ich unikać, natomiast nie stanowią przeciwwskazań dla osób z nietolerancją laktozy.
Średnia porcja to około 100-150g (200-300kcal).
