NALEŚNIKI Z JABŁKAMI

Karta identyfikacyjna Przepisu

135 kcal kalorii na porcję

Składniki

150 g białej mąki typ 00
600 g (3 średnie) jabłek
7 g proszku do pieczenia
100 ml mleka
60 g werbeny cytrynowej
50 g sułtanek
Pół szklanki likieru anyżowego lub likieru pomarańczowego
Nieprzetworzona skórka z cytryny
Sok i skórka z nieprzetworzonych pomarańczy
1 szczypta soli
60 g (średnie) jajek
80 g cukru

Do smażenia

Około 500 ml oleju arachidowego

Potrzebne materiały

miska
Waga waży żywność
Cedzidło
Bibułka matująca
Mikser
Garnek do smażenia
Termometr spożywczy
Dźwignia rdzenia
Deska do krojenia
Nóż
Sokowirówka
Sito
Bicz
Tarka do cytryny lub rząd
Obcęgi
Widelec

Przygotowanie

Zmiękcz rodzynki w ciepłej wodzie i pozostaw je na około dziesięć minut.
Przygotuj ciasto naleśnikowe. W misce przesiej białą mąkę i dodaj cukier. Dopraw proszek skórką z pomarańczy i cytryny.
Zmiksuj kandyzowane owoce na mielone mięso.
Rodzynki odsączyć z moczenia.
Osobno wycisnąć sok z pomarańczy, następnie dodać sok do mąki, dodając jajko, mleko, szczyptę soli, proszek do pieczenia, zmiękczone rodzynki, posiekane limonki i pół szklanki likieru przyjemności (np. likieru anyżowego).

Alternatywa bez jajek
Jako alternatywę dla jajek możesz użyć 60 g jogurtu naturalnego lub owocowego.
Białą mąkę można zastąpić mąką razową, a biały cukier może ustąpić miejsca cukrowi trzcinowemu.

Umyj jabłka, usuń rdzeń i pokrój je poziomo, tak aby plastry miały centralny otwór.
Wlej olej arachidowy do rondla i podgrzej go, uważając, aby nie przekroczyć temperatury dymienia: zalecane jest użycie termometru spożywczego.
Gdy olej będzie gotowy, zanurzaj po jednym kawałku jabłka w cieście, tak aby całkowicie pokrył się masą. Natychmiast zanurz jabłko we wrzącym oleju: zaleca się jednorazowo ugotować 4-5 naleśników jabłkowych, w zależności od wielkości użytej patelni.
Gotuj naleśniki po 2 minuty z każdej strony: podczas gotowania zaleca się odwracanie naleśnika za pomocą szczypiec lub widelca.
Gdy placuszki jabłkowe nabiorą barwy, wyjmij je z wrzącego oleju i ułóż na bibule i tak dalej, aż skończą się składniki.
Do smaku posyp powierzchnię cukrem pudrem lub natrzyj naleśniki cukrem pudrem. Spożywaj na gorąco.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Te naleśniki doprowadzają młodych i starych do szaleństwa! Piękno polega na tym, że można je również upiec w piekarniku: polecam 180°C przez około 15 minut! Możesz nawet zmienić rodzaj owoców: zamiast jabłek możesz użyć bananów, suszonych śliwek, a nawet moreli! Jaki będzie twój ulubiony naleśnik?
Spróbuj też upieczonych naleśników!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Apple Fritters to produkty należące do grupy deserów.
Mają przeciętne spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez białka i wreszcie przez lipidy.
Węglowodany to głównie proste, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik występuje w dużych ilościach, a cholesterol jest znaczący, ale nie za dużo.
Apple Fritters nie nadają się do diety osób otyłych i/lub cierpiących na choroby metaboliczne.
Zawierają gluten i nie są dozwolone w diecie na celiakię.
Zawierają laktozę i nie nadają się do diety na tego typu nietolerancje pokarmowe.
Odnoszą się do filozofii lacto ovo wegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
Szacując, że wchłanianie oleju podczas smażenia wynosi co najmniej 10-15g na 100g pokarmu, średnia porcja jako przekąska to 50g (65 kcal naleśnika + 55 kcal wchłoniętego oleju = 120 kcal).
Wartości odżywcze zostały obliczone na 100 gramach składników, bez uwzględnienia oleju do smażenia.