Dziś szef kuchni proponuje typowe menu sycylijskiej tradycji kulinarnej i kuchni arabskiej: wegetariański kuskus w towarzystwie delikatnego sosu jogurtowego.
Chcesz poznać ciekawość? Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego kuskus jest typowy zarówno dla Sycylii, jak i Afryki Północnej? Przez lata piękna Sycylia była zdominowana przez różne populacje, w tym Arabów: i to właśnie przez Arabów naród sycylijski znał różne nawyki żywieniowe. Z tego powodu kuskus jest pokarmem obejmującym obie kultury.
Dla tych, którzy jeszcze go nie znają, kuskus to pokarm składający się z kaszy manny zmieszanej z wodą, która po określonym gotowaniu na parze nabiera charakterystycznej ziarnistej struktury.
Koniec z paplaniną: dowiedzmy się, czego potrzebujemy.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 104 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na kuskus
- 200 g ugotowanego kuskusu
- kilka listków mięty
- q.s. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 100 g groszku
- 200 g papryki
- 200 g bakłażana
- 1 szczypta soli
- 220 ml wody
Do towarzyszącego sosu
- 200 g jogurtu greckiego
- Około 300 g (2 średnie) brzoskwiń
- kilka listków mięty
Potrzebne materiały
- Mały rondelek z pokrywką
- Patelnie do warzyw
- Zapiekanka do gotowania groszku
- miska
- Mikser zanurzeniowy
- Deska do krojenia żywności
- Nóż
Przygotowanie
- Wlej wodę do małego rondelka: gdy się zagotuje, dodaj kroplę oleju i szczyptę soli. Wyłączyć ogień i wlać ugotowany kuskus, spłaszczając powierzchnię łyżką. Natychmiast zamknij pokrywką i pozwól kuskusowi odpocząć, aż woda całkowicie się wchłonie.
Czy wiedziałeś, że
Można również doprawić wodę do gotowania, dodając kilka listków mięty.- W międzyczasie umyj bakłażany i paprykę i uzyskaj kostki. Podsmaż warzywa na patelni, dodając szczyptę soli i kroplę oleju.
- Groszek gotuj w dużej ilości lekko osolonej wody przez 10-15 minut, aż zmięknie.
- Wszystkie warzywa przelej do miski i dopraw kilkoma posiekanymi listkami mięty.
Właściwy pomysł
Ci, którzy nie lubią smaku mięty, mogą użyć bazylii lub pietruszki.
Aby doprawić kuskus, możesz dodać szczyptę słodkiej papryki i imbiru.- W międzyczasie kuskus wchłonie całą wodę: wyłuskaj mieszankę za pomocą łyżki i dodaj ją do mieszanki warzyw.
- Przygotuj towarzyszący sos, wlewając grecki jogurt, posiekaną brzoskwinię i miętę do wysokiego pojemnika. Wszystko wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną śmietankę.
- Wegetariański kuskus podawaj z sosem jogurtowo-brzoskwiniowym.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Kolorowa, pomysłowa, słoneczna i pachnąca: nic lepiej niż te przymiotniki nie może opisać wspaniałej kuchni sycylijskiej. A to danie uosabia najlepszą ekspresję, która podkreśla wszystkie te cechy.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Kuskus z Warzywami i Sosem Jogurtowym to pierwsze danie bogate w błonnik i umiarkowanie energetyczne (dzięki obfitości świeżych warzyw) Frakcja węglowodanów (szczególnie złożonych, choć nie brakuje fruktozy) jest dość wysoka Średnia porcja kuskusu z warzywami i sosem jogurtowym to ok. 200-300g RAW (210-315kcal).
.jpg)
