Właśnie przygotowałam knedle ryżowe, specjalność kuchni orientalnej: zobaczcie jak pięknie! [pokazuję domowe knedle ryżowe] Tak jak obiecałam w poprzednim filmie, dziś proponuję Wam specjalny sos towarzyszący! W chińskiej restauracji degustowałam je z cukinią, marchewką i chińskimi grzybami: niestety nie znalazłam chińskich grzybów, ale sos nadal będzie pyszny. Zobaczmy, o co chodzi!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 100 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 300 g klusek ryżowych
- 120 g mąki ryżowej
- 70 g białej mąki typ 00
- 120 ml wody
Do opatrunku
- 2 łyżki oleju ryżowego lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Q.b. sosu sojowego
- 200 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
- 100 g kiełków fasoli
- 200 g marchewki
- 200 g cukinii
- Do gnocchi: do smaku z soli
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Nóż
- Wok lub patelnia z pokrywką
- Szufelka
- Zapiekanka z pokrywką
- Cedzidło
Przygotowanie
- Przygotuj knedle ryżowe zgodnie z instrukcją na TYM FILMIE.
Jak przygotowuje się knedle ryżowe?
W misce przesiej 120g mąki ryżowej i 70g białej mąki. Stopniowo i po trochu dodawaj 120 ml ciepłej wody. Ugniataj przez długi czas, aż woda całkowicie się wchłonie.Jeśli ciasto przyklei się do rąk, dodaj trochę więcej mąki ryżowej: ciasto musi być aksamitne, miękkie i bez grudek.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na pół godziny.
Wyjmij ciasto i uzyskaj kiełbasę o długości 25-30 cm Delikatnie zmiażdż górną część otrzymanego cylindra.
Kiełbasę makaronową pokrój na wiele plasterków o grubości kilku milimetrów. Aby uzyskać cieńsze knedle ryżowe, delikatnie dociśnij powierzchnię każdej kluseczki, uważając, aby zachować eliptyczny kształt. Knedle ryżowe mają kształt eliptyczny i wydłużony, z tępymi końcami.- W międzyczasie zagotuj dużo wody.
- Gdy woda się zagotuje, posolić do smaku i dodać gnocchi: gotować 10-12 minut.
- Oczyść warzywa: umyj marchewki i cukinie. Marchewki obrać i pokroić w ukośne plastry. Usuń końcówki z cukinii i pokrój miąższ na słupki. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry.
- Wlej dwie łyżki oleju ryżowego (lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia) do woka lub kamiennej patelni. Marchewki, grzyby i cukinię podsmażamy przez 2-3 minuty, często mieszając.
- Gdy warzywa dobrze się zarumienią, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj delikatnie przez 5 minut.
- Kluski odcedź łyżką cedzakową i dodaj do sosu warzywnego. Podkręć ogień, dodaj sos sojowy i kiełki fasoli. Pozwól gnocchi doprawić, gotując przez 3-4 minuty i często mieszając. Nie trzeba dodawać soli: sos sojowy wystarczy, aby nadać sosowi odpowiedni smak.
- Podawaj na parze knedle ryżowe.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Te knedle ryżowe są pyszne, a co więcej są też lekkie i bardzo lekkostrawne! Na kolację o tematyce orientalnej polecam aperitif ze smoczymi chmurami w sosie słodko-kwaśnym, te knedle ryżowe i jako danie główne proponuję kurczaka z migdałami! Ciesz się posiłkiem!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ryżowe Gnocchi z Warzywami i Sosem Sojowym to dość lekkie pierwsze danie, z energetyczną przewagą węglowodanów, podczas gdy białka i tłuszcze są mniej ważne.
Kwasy tłuszczowe wydają się zasadniczo jednonienasycone, cholesterol jest nieobecny, podczas gdy włókna są obfite.
Pierożki ryżowe z warzywami i sosem sojowym są odpowiednie dla większości diet, ale muszą być spożywane oszczędnie przez diabetyków, osoby z hipertrójglicerydemią i osoby otyłe.
Nie nadają się do celiakii, ponieważ zawierają gluten, natomiast nadają się do diet wegetariańskich i wegańskich.Średnia porcja to około 250-350g (250-350kcal).
