Winogrona w Syropie

Pamiętasz, jak jako dzieci nasza mama opowiadała nam historię o cykadzie i mrówce?
Tutaj dzisiaj weźmiemy przykład z mrówki, która pracowała latem, aby zachować zapasy na zimę.
W rzeczywistości dostałem kosz winogron bez pestek: postanowiłem więc zachować jego część na zimę, przygotowując winogrona w syropie. Ta bezpestkowa odmiana winorośli jest bosko odpowiednia do przygotowania sałatek owocowych: „syropujmy to” razem!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 103 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • Około 1 kg winogron bez pestek
  • 1 litr wody
  • 500 g cukru
  • Kilka kropli nietraktowanej cytryny

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Garnek
  • Drewniana łyżka
  • 2 lub 3 szklane słoiki po 250 g
  • Duży rondel do sterylizacji słoików
  • Ręcznik
  • Szczypce

  Przygotowanie

  Przygotowanie winogron w syropie jest naprawdę proste! Jedynym środkiem ostrożności jest sterylizacja, czyli odpowiednia obróbka cieplna, która pozwala nam lepiej zachować produkt w czasie, zachowując jednocześnie walory smakowe i zdrowotne.
  Sugerowane dawki są orientacyjne i zależą od wielkości winogron oraz pojemności (i rodzaju) użytych puszek. Ogólnie syrop przygotowuje się przez rozpuszczenie 2 części wody w jednej części cukru.

  1. Syrop przygotowujemy gotując wodę z cukrem w proporcji 2:1 (cukier musi być równy połowie masy wody). Pozwól syropowi całkowicie ostygnąć.
  2. W międzyczasie dokładnie umyj i osusz winogrona bez pestek i usuń każde winogrono z szypułki.
  3. Wysterylizuj słoiki za pomocą odpowiednich zakrętek: dla prawidłowej sterylizacji ugotuj słoiki w dużej ilości wody.
  4. Gdy słoiki zostaną wysterylizowane, a syrop ostygnie, przystąp do zalewania. Napełnij każdy słoik winogronami bez pestek, pozostawiając około 1,5 cm od krawędzi. Dodaj kilka kropel soku z cytryny, aby zapobiec utlenianiu i zachować piękny naturalny kolor winogron. Następnie napełnić syropem i zamknąć wysterylizowanymi zakrętkami. Postępuj w ten sposób, aż wszystkie winogrona się zużyją.
  5. W tym momencie wysterylizuj słoiki z winogronami w syropie. Ułóż szmatkę na dnie dużego rondla; owinąć słoiki ściereczką i napełnić garnek wodą, uważając, aby całkowicie je zakryć. Doprowadź do wrzenia i oblicz 20 minut. Wyłącz ogień i pozwól słoikom ostygnąć w płynie, aż usłyszysz charakterystyczne zamykające się „klaśnięcie”.

  Proszę zanotować
  Pozostając zbyt długo we wrzącej wodzie, winogrona – nawet zamknięte w słoiku – tracą swoją naturalną chrupkość. Aby uniknąć „wiotczenia” rodzynek, zaleca się przyśpieszenie procesu schładzania wody (używanej do sterylizacji) przez dodanie lodu lub zimnej wody i stopniowe usuwanie wrzącej. Alternatywnie możesz zanurzyć garnek ze słoikami w zlewie wypełnionym lodowatą wodą.

  6. Jeśli sterylizacja się powiedzie, winogrona w syropie pozostaną niezmienione i będą idealne przez co najmniej rok. Metodę tę można stosować do wszystkich owoców (np. gruszki w syropie, suszone śliwki w syropie itp.).

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  a to pyszne winogrono w syropie jest gotowe do przechowywania i do ozdabiania zimowych sałatek owocowych owocami, które są "zawsze świeże" i w doskonałym stanie!
  To doprowadzi twoje dzieci do szaleństwa: mój siostrzeniec Joel, który nie lubi nasion owoców, szaleje za nimi! Wypróbuj sam, a poczujesz, jaka jest różnica w porównaniu do gotowego opakowania!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Winogrona w syropie to konserwowana żywność oparta na świeżych owocach.Zawiera znaczną ilość prostych węglowodanów i sumarycznych kalorii, dlatego należy je traktować jako deser, a nie świeże owoce.Średnia porcja Winogrona w syropie to ok 100g (100kcal), w tym winogrona i syrop.