Piękno kuchni polega na tym, że nie ma w niej reguł, a w kuchni wystarczy szczypta wyobraźni, aby uzyskać niesamowite rezultaty. Używając alternatywnych składników można stworzyć dania „z oszukanym okiem”, takie jak makaron carbonara, który mam Wam do zaoferowania. to będzie miła warzywna niespodzianka Zobaczmy jak przygotować wegańską carbonarę.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 146 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 180 g spaghetti lub innego rodzaju makaronu razowego
- q.s. z soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 50 ml oleju kukurydzianego
- 25 ml mleka sojowego
- 100 ml wody
- 10 g mąki z ciecierzycy
- 300 g papryki
- 125 g tofu
- q.s. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Patelnia
- Deska do krojenia
- Nóż
- Widelec do spaghetti
- Mikser zanurzeniowy
Przygotowanie
- Papryki umyć, usunąć szypułkę i końce. Paprykę pokroić w cienkie plasterki.
- Wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni i przyrumieniaj paprykę przez kilka minut, utrzymując wysoki płomień. Sól i pieprz do smaku. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut.
Czy wiedziałeś, że
Ci, którzy chcą usunąć skórkę z papryki, aby były bardziej strawne, mogą wybrać gotowanie w piekarniku: w takim przypadku paprykę należy zawinąć w folię aluminiową (w całości, bez krojenia i usuwania szypułki) i gotować w 180°C do 40 minut. Późniejsze usunięcie skóry będzie bardzo proste. Alternatywnie paprykę można przepuścić nad otwartym ogniem, który może przypalić skórę: można ją następnie równie szybko usunąć. W tym drugim przypadku paprykę należy ugotować na patelni.- Papryki wymieszać blenderem zanurzeniowym, aż utworzy się krem.
- Zanurz całe spaghetti w lekko osolonej wodzie i gotuj przez 10 minut lub krócej, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- W międzyczasie pokrój tofu w kostkę i zrumień na patelni, skrop oliwą extra virgin, dopraw przyprawami do smaku (kurkumą, curry, papryką i gałką muszkatołową) i lekko posol.
- Przygotuj krem roślinny mieszając 1 część mleka sojowego i 2 części oleju z nasion, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
- Mąkę z ciecierzycy rozpuścić w wodzie i dodać do tofu, wymieszać przez kilka minut i dodać krem pieprzowy.
- Spaghetti razowe odcedź z wody i wrzuć do rondla, wyłącz ogień i dodaj śmietankę warzywną.
- Podawaj warzywne spaghetti carbonara ze świeżo zmielonym pieprzem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Kto wie, czy to nowe danie „dziś” stanie się wielkim klasykiem „jutra”! Uwielbiam przekręcać tradycyjne potrawy, aby dostosować je do różnych filozofii żywieniowych i gwarantuję, że ten przepis jest wszystkożerny!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Carbonara Vegan to pierwsze danie ze znacznym spożyciem kalorii, ale wciąż gorsze od klasycznego przepisu na wszystkożerne.
Energię dostarczają przede wszystkim lipidy (które są zazwyczaj nienasycone), następnie węglowodany i wreszcie białka.Brak cholesterolu, a włókna są bardziej niż istotne.Finta Carbonara jest odpowiednia do karmienia osób cierpiących na hipercholesterolemię i inne choroby przemiany materii; konieczne jest jednak kontrolowanie porcji, aby nie przekroczyć ładunku glikemicznego w przypadku cukrzycy typu 2.
Średnia porcja gotowanego jedzenia to około 200g (290kcal).
UWAGA: wartości odżywcze na boku odnoszą się do 100 gramów gotowanej żywności.
