Czy weźmiemy kęs Nieba? Wystarczy nam skosztować kawałka miękkiej i delikatnej przekąski, aby osiągnąć spokój! Przygotujmy razem rajskie przekąski: słodką i pyszną przerwę, którą będziesz delektował się powoli!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 219 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na niebiański tort
- 150 g białej mąki typ 00
- 16 g proszku do pieczenia
- Esencja waniliowa
- 1 szczypta soli
- 140 g cukru pudru
- 90 g masła
- 170 g jogurtu
- 240 g (4 średnie) jajek
- 150 g skrobi ziemniaczanej
Dla pokrycia
- 20 g cukru pudru
Do kremu mlecznego
- Esencja waniliowa
- 200 g świeżej śmietany
- 45 g skrobi kukurydzianej
- 100 g mleka zagęszczonego
- 10 g miodu
- 400 ml mleka
Potrzebne materiały
- miska
- Elektryczny mikser ręczny
- Waga waży żywność
- Papier do pieczenia
- Patelnia prostokątna o wymiarach 20 x 30 cm
- Sito
- Deska do krojenia
- Nóż
- Zapiekanka
- Bicz
Przygotowanie
- Przede wszystkim poświęć się przygotowaniu rajskiego ciasta. W misce ubić masło w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem i doprawić kilkoma kroplami esencji waniliowej. Pracuj przez 5 minut. W międzyczasie obierz jajka i oddziel żółtka od białek.
- Do kremu dodawaj jedno żółtko na raz, uważając, aby kolejne dodać dopiero po całkowitym wchłonięciu pierwszego.
- W tym momencie dodaj jogurt i łyżką skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i białą mąkę: będziesz musiał uzyskać gęstą, kremową i zwartą mieszankę.
Oryginalny przepis
W tym przepisie zmieniliśmy dawki w porównaniu do klasycznego Paradise Cake. Zamiast 250-300 g masła użyliśmy tylko 90 g, rekompensując 170 g jogurtu (nieobecnego w klasycznej formule). Zmniejszono również ilość jaj w stosunku do oryginału, cukier został zmniejszony o ponad połowę (140 g wobec 300 g), przy zachowaniu dawek mąki i skrobi, a wynik nadal jest optymalny.
Jako alternatywę dla rajskiego ciasta można przygotować ciasto margherita.- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
- Prostokątną patelnię na zawiasach o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli.
- Dodaj białka jajek do mieszanki, uważając, aby dodawać je po kilka na raz i zawsze mieszaj od góry do dołu, aby uniknąć zapadnięcia się mieszanki.
- Przełóż ciasto na blachę, delikatnie wypoziomuj, obracając pojemnik.Piecz ciasto w temperaturze 160°C przez 30 minut.
- W międzyczasie poświęć się przygotowaniu kremu mlecznego. Do rondla wlej 300 ml mleka i podgrzej je razem ze skondensowanym mlekiem; dopraw esencją waniliową i dodaj miód. Rozpuść skrobię kukurydzianą lub ryżową w pozostałym zimnym mleku, pomagając rozpuścić grudki trzepaczką.Gdy mieszanina w rondelku się zagotuje, dodaj zimne mleko ze skrobią i mieszając, pozwól śmietance zgęstnieć. Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej godzinę w lodówce.
- Ubić świeżą śmietanę na sztywną pianę.
- Gdy śmietanka jest zimna, wyjmij ją z lodówki i wymieszaj ze świeżą bitą śmietaną: śmietanka jest gotowa.
- Wyjmij rajskie ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy ciasto ostygnie, przeciąć je poziomo na pół.
- Wypełnij spód kremem, dokładnie go wyrównując, a następnie przykryj nadzienie drugą częścią ciasta.
- Włóż ciasto do lodówki, aby skonsolidować się na kilka godzin.
- Ciasto pokroić w prostokątne plastry, w razie potrzeby wykończyć wzdłuż brzegów: z tymi dawkami otrzymujesz 12 plasterków.
- Posyp cukrem pudrem i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Domowe rajskie przekąski są wyjątkowe dla każdego: idealne do podania po rodzinnym obiedzie, na zdrową przekąskę dla dzieci lub na pyszne śniadanie! Oczywiście możesz je spersonalizować i zmienić nadzienie: może nadzieniesz kremem z mleka i malin?
Spróbuj także pokrojonych w plasterki mlecznych przekąsek!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Przekąski Paradiso to produkty należące do grupy deserów.
Posiadają znaczną podaż energii, którą dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy, a na końcu białka.
Węglowodany to głównie złożone, nasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Włókna są nieznaczne, a cholesterol wydaje się bardzo istotny.
Rajskie przekąski nie nadają się do większości diet. W szczególności powinny być ograniczone w przypadkach nadwagi, hipercholesterolemii, hipertriglicerydemii, hiperglikemii i cukrzycy typu 2.
Jest przeciwwskazany w przypadku celiakii i nie nadaje się do diety na nietolerancję laktozy.
Odnosi się to do filozofii lacto ovo wegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
Średnia porcja jako przekąska to 50g (około 110kcal).