Dobry ketchup, prawda? Nie do odparcia z frytkami!
Tak, ale gdy spojrzymy na metkę, zaczynają się wątpliwości: konserwanty, zagęstniki, środki żelujące i inne dodatki. Zastanawiałem się więc, czy jakoś da się zrobić keczup w domu. Czy możesz sobie wyobrazić odpowiedź? Oczywiście, że tak! Wszystko można zrobić własnymi rękami!
Dlatego dziś proponuję odmianę sosu ketchupowego, przygotowaną wyłącznie z naturalnych składników.
Jak powiesz? Jak zagęścić sos? Użyjemy naturalnego zagęszczacza, który chowa się w jabłkach (szczególnie w skórce).
Zaintrygowałem cię? Przygotowujemy domowy ketchup.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 53 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 400 g przecieru pomidorowego
- 40 g brązowego cukru
- 40 g octu
- 100 g jabłek
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- q.s. z soli
- q.s. pieprzowy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Potrzebne materiały
- Szklany blender
- Deska do krojenia żywności
- Nóż
- Mały rondelek z pokrywką
- Drewniana łyżka
Przygotowanie
- W szklance blendera wlej przecier pomidorowy (najlepiej wybrać aksamitny), ocet winny (lub jabłkowy), brązowy cukier, sól, pieprz i słodką paprykę.Dodaj łyżeczkę do smaku koncentratu pomidorowego, przydatne dla podkreślenia pięknego, jaskrawoczerwonego koloru sosu.
- Jabłko dobrze umyć i pokroić (ze skórką) na duże kawałki. Dodaj jabłko do mieszanki pomidorowej bezpośrednio w szklance blendera.
Czy wiedziałeś, że
Jabłko jest bardzo bogate w pektynę, która koncentruje się przede wszystkim w skórce. Naturalnie obecna w owocach pektyna sprzyja zagęszczaniu sosu: w ten sposób unikniemy dodawania sztucznych zagęszczaczy.- Uruchom urządzenie i uzyskaj jednorodny sos.Nieuchronnie utworzy się cienka warstwa piany.
- Otrzymany sos (wciąż dość płynny) wlać do rondla: doprowadzić do wrzenia i utrzymywać na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając i uważając, aby się nie przypalić.
- Po godzinie powolnego gotowania sos idealnie zgęstnieje i nabierze klasycznej konsystencji ketchupu.
- Pozostaw do ostygnięcia i podawaj jako dodatek do frytek lub mięsa.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Spróbuj domowego ketchupu z frytkami: ponadczasowy klasyk! A mieszając ketchup z majonezem można uzyskać pyszny różowy sos.
W kuchni My-personaltrainerTv wszystko staje się proste, a każdy przepis może powtórzyć nawet osoby niedoświadczone w gotowaniu.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Domowy Ketchup to towarzyszący sos do spożycia na zimno. Ma umiarkowaną podaż energii (głównie dostarczaną przez cukry proste), a porcje spożycia wahają się od 10 do 50g (5-25kcal), w zależności od zastosowania.
