Dla wszystkich miłośników lodów (takich jak ja) dziś przygotujemy przepis dla prawdziwych profesjonalistów: lody kawowe. Przedstawię Ci doskonale zbilansowaną formułę, która pozwoli Ci zrobić lody niczym lody. Jesteś gotowy? Ulica!
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 157,1 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 350 ml kawy”
- 250 ml mleka
- 45 gramów mleka w proszku
- 120 ml świeżej śmietany
- 180 gramów cukru
- 40 gramów dekstrozy
- 15 g inuliny
- 4 gr mąki z chleba świętojańskiego
Potrzebne materiały
- Waga waży żywność
- Maszyna do lodów
- Zapiekanka
- Termometr spożywczy
- Mikser zanurzeniowy
Przygotowanie
- Przygotować kawę z mokką do uzyskania 350 ml płynu. Aby przyspieszyć czas, możesz przygotować kawę zaczynając od rozpuszczalnego proszku.
- W rondelku zbierz mleko, kawę, śmietankę, cukier, dekstrozę, inulinę, mleko w proszku i mąkę z nasion chleba świętojańskiego: dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż proszki się rozpuszczą.Za pomocą termometru spożywczego odczekaj do 85 ° C osiągnięta, co odpowiada temperaturze pasteryzacji mieszanki.
