Dziś przygotujemy bardzo ciekawy przepis z ziemniakami amerykańskimi (tzw. batatami). Błędnie wielu z nas uważa, że amerykańskie ziemniaki są odmianą zwykłych ziemniaków: w rzeczywistości są to zbulwiaste korzenie, które wyróżniają się wysoką zawartością prostych węglowodanów (cukrów), dlatego dziś wykorzystamy tę cechę do przygotowania ciasta .pyszne!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 161 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 700 g (4 średnie) batatów
- 1 szczypta soli
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 60 ml oleju kukurydzianego
- 150 g białej mąki typ 00
- 200 ml mleka
- 200 g jabłek
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 120 g jajek
- 120 g sułtanek
- 50 g cukru
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- miska
- Tłuczek do ziemniaków
- Nóż
- Krajalnica do warzyw (opcjonalnie)
- Waga waży żywność
- Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
Przygotowanie
- Opłucz słodkie ziemniaki (żółte lub czerwone) pod bieżącą wodą, dokładnie je szczotkując, aby usunąć wszelkie ślady ziemi.
- Zagotować w rondelku z dużą ilością wody, następnie dodać bataty (ze skórką) i gotować około 30 minut do miękkości.
Porada ok
Czas gotowania słodkich ziemniaków zależy od ich wielkości: im większe ziemniaki, tym dłużej trwają gotowanie.
Do gotowania jednorodnego zaleca się preferowanie słodkich ziemniaków o podobnej wielkości.
Aby zrozumieć, kiedy są ugotowane, po prostu włóż patyk do serca słodkiego ziemniaka.- Bataty odsączyć z gotującej się wody, pokroić na kawałki i przetrzeć tłuczkiem do ziemniaków.W celu ułatwienia zabiegu można natrzeć bataty nożem, aby usunąć skórkę.
- Połącz puree ze słodkich ziemniaków w misce i dopraw sokiem z cytryny i skórką. Dodaj szczyptę soli.
- Namocz sułtanki w letniej wodzie, aby były miękkie.
- Jabłko obrać, pokroić w cienkie plasterki (można użyć mandoliny) i dodać do puree ziemniaczanego.
- W tym momencie dodaj cukier, jajka, mleko i olej z nasion.Teraz dodaj rodzynki odciśnięte w wodzie z moczenia.Wymieszaj składniki i powoli dodawaj białą mąkę i drożdże, powoli i powoli.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlej miksturę na patelnię i wypoziomuj.
- Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 60 minut: pod koniec pieczenia wnętrze powinno być bardzo kremowe (nie suche).
- Wyjmij z piekarnika, ostudź lub ostudź i podawaj. Ciasto z batatów jest pyszne w towarzystwie delikatnego budyniu!
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To ciasto było dla mnie bardzo miłą niespodzianką. Spróbowałem świeżo upieczonego kawałka: był tak kremowy, że wydawał się nadziewany kremem. Ciasto na zimno jest jednak trochę bardziej zwarte, ale równie miękkie.Gorąco polecam, bo smakuje zupełnie inaczej niż klasyczne ciasta!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
American Potato Cake to słodkie, niezbyt kaloryczne, z przewagą energii w postaci cukrów, następnie lipidów i wreszcie białek. Najwięcej kwasów tłuszczowych jest nienasyconych, cholesterol wydaje się umiarkowany, a błonnik jest dobrze obecny.
Ciasto ze słodkich ziemniaków jest jednak pokarmem niewskazanym w przypadku cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii. Należy go spożywać z umiarem w stanach nadwagi i należy go unikać w przypadku celiakii i ciężkiej nietolerancji glutenu.
Średnia porcja odpowiada około 50g (80kcal).