Wyrafinowana kuchnia orientalna podbiła moje serce! Stworzyłam więc piękne menu sushi, kolorowe i delikatne, na jutrzejszą kolację! Brakuje tylko deseru! Pomyślałam więc o zrobieniu słodkiego sushi owocowego! Wziąłem inspirację z California Roll, aby zmienić go w deser! Chcesz poznać przepis? Nie przegap filmu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 87 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Składniki na 6 sztuk
- 1 arkusz wodorostów nori
- 40 g awokado, papai lub mango
- 40 g banana
- 5 g gorzkiego kakao
- 1 gałązka czerwonych owoców
- 40 g kiwi
- Produkt gotowy (gotowany): 150 g ryżu sushi
Potrzebne materiały
- Hangiri (miska z drewna cyprysowego na ryż)
- Ręcznik
- Składany wentylator
- Makisu (mata do sushi)
- Deska do krojenia
- Nóż
- Przezroczysta folia
- Pojemnik z wodą zakwaszoną octem
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj ryż sushi zgodnie z TYM PRZEPISEM.
Przyjrzyjmy się gotowaniu ryżu
Ryż sushi (z okrągłym i drobnym ziarnem) umyć zimną wodą i powtórzyć mycie 5-6 razy, aż woda będzie czysta.Dla uzyskania dobrego efektu wskazane jest namoczenie ryżu w zimnej wodzie, zmieniając wodę co 3 minuty: powtórz moczenie 6 razy.
Niech umyty ryż kapie na durszlak na 15 minut.
Wsyp ryż do rondla i zalej wodą, obliczając, że na każde 100 g ryżu potrzeba 120-130 ml wody. Ryż doprawić grawerowanymi wodorostami kombu, przykryć pokrywką i gotować przez 15 minut.Wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem na kolejne 15 minut.
W międzyczasie przygotuj sos. Zazwyczaj dressing ryżowy polega na zmieszaniu w rondlu 15 ml octu ryżowego, 7 g cukru i 2,5 g soli na każde 100 g ryżu; następnie wszystko jest delikatnie podgrzewane unikając gotowania.W tym przypadku, ponieważ jest to sushi owocowe, można zmniejszyć ilość octu i zwiększyć ilość cukru.Rezultat jest równie dobry.
Ryż wsypać do Hangiri.Szybko schłodzić ryż wiatrakiem.Doprawić ryż płynem, delikatnie dzieląc ziarna łyżką: dla lepszego rozprowadzenia sosu wskazane jest spuszczenie płynu z tyłu łyżką i niech spadnie deszcz. Kontynuuj machanie wentylatorem i przykryj wilgotną szmatką.- Przygotuj owoce do nadzienia. Mango obrać i pokroić w paski o grubości ok. 1 cm. Obierz kiwi i uzyskaj patyczki o grubości równej grubości mango. Powtórz operację z bananem.
- Wyłóż matę bambusową folią spożywczą.
- Ułóż wodorosty nori na wierzchu folii, uważając, aby ułożyć błyszczącą stronę w dół.
- Zwilż ręce wodą, aby ułatwić sobie obróbkę ryżu.
- Przykryj wodorosty nori w całości ugotowanym ryżem do sushi.
- Mocno odwróć pokryty ryżem arkusz wodorostów nori do góry nogami: teraz ryż będzie w bezpośrednim kontakcie z folią pokrywającą matę bambusową.
- Ułóż patyczki owocowe równo na wierzchu wodorostów, starając się ułożyć je w linii prostej, a także dodaj porzeczki.
- Zwiń nadziewane wodorosty za pomocą maty bambusowej.
- Podczas wałkowania wskazane jest dociśnięcie palcami nadzienia w kierunku środka wodorostów. W ten sposób należy uzyskać zwartą rolkę.
- Ostrze ostrego noża zwilżyć wodą, a następnie pokroić roladę na 6 plastrów.
- Posyp plasterki owocowego sushi niesłodzonym proszkiem kakaowym.
- Owoce uramaki podawaj z syropem z agawy lub syropem klonowym, a dla bardziej kuszącej wersji zanurz owocowe sushi w budyniu.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Tradycyjne sushi jest zwykle maczane w sosie sojowym i oczywiście sos sojowy nie jest w tym przypadku zbyt dobry! Pomyślałam więc o podawaniu moich huramaki (albo kalifornijskiej bułki) z syropem z agawy! I muszą też być pyszne do maczania w budyniu! Spróbuj też tego połączenia.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sushi owocowe to typowe japońskie danie. Dostarcza bardzo małą ilość energii, dostarczanej głównie przez węglowodany; tłuszcze są rzadkie, ale wciąż lepsze od białek. Rozkład kwasów tłuszczowych jest dobry. Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest zawarty w dużych ilościach.
Sushi owocowe może być skontekstualizowane w każdej diecie; w znacznym stopniu nadaje się do diety osób z hipercholesterolemią i nadwagą. Średnia porcja Fruit Sushi może wynosić ponad 250 gramów (>215 kcal).