CRUNCHY WHOLE WHEAT CHAT - VEGAN FRAPPE

Karta identyfikacyjna Przepisu

Składniki

Na pogawędkę

Około 30 ml mleka sojowego
6 g proszku do pieczenia
1 szczypta soli
1 łyżka oleju kukurydzianego
50 g mąki z ciecierzycy
Nieprzetworzona skórka z cytryny
Cała żywność, ekologiczna: 60 g cukru trzcinowego
150 g mąki razowej
60 ml wody
30 g nasion lnu

Do smażenia

Q.b. oleju arachidowego

Potrzebne materiały

Maszyna do wałkowania ciasta lub wałka do ciasta
Waga waży żywność
Miski o różnych rozmiarach
Kółko do krojenia makaronu
Sito
Mikser
Termometr spożywczy

Przygotowanie

W blenderze drobno posiekaj nasiona lnu. Zbierz sproszkowane siemię lniane do miski i wlej wodę.Odstaw mieszaninę tak, aby obecne śluzy utworzyły galaretowatą i gęstą pastę.
W międzyczasie zmiksuj brązowy cukier ze skórką z cytryny.
W misce najpierw połącz suche składniki: posiekany i aromatyzowany cukier trzcinowy, mąkę razową, mąkę z ciecierzycy, sól i przesiane drożdże. Wymieszaj składniki i wymieszaj z łyżką oleju kukurydzianego, mleka sojowego i pasty z siemienia lnianego.

Czy wiedziałeś, że
Nasiona lnu są bardzo bogate w śluz: w kontakcie z wodą tworzą gęstą i galaretowatą masę, która może być stosowana jako ważna alternatywa dla jaj!

Wymieszaj składniki, aby uzyskać ciasto podobne do wegańskiego ciasta kruchego. Przykryj folią spożywczą i odstaw na co najmniej pół godziny.
Wyjmij ciasto, pokrój je na 3 części i rozwałkuj drobno za pomocą noża do makaronu, uważając, aby zawsze wszystko posypać mąką, aby ciasto nie przywarło do maszyny.

Właściwa rada
W przypadku maszyny o 9 rozmiarach zaleca się rozwałkować ciasto do nr 6, aż do uzyskania prawie przezroczystego arkusza.

Za pomocą koła zygzakowego utwórz dość regularne prostokąty o wymiarach około 5 x 8 cm. Za pomocą tego samego koła wygraweruj każdy prostokąt na powierzchni.
Wlej olej arachidowy na patelnię i za pomocą termometru spożywczego mierz temperaturę, aż osiągnie 160-180 ° C.
Bardzo szybko usmażymy prostokąty makaronu na oleju w temperaturze 180°C: wystarczy kilka sekund.

Uwaga
Drganie musi pozostawać w oleju przez bardzo krótki czas, aby uniknąć przypalenia! W rzeczywistości wystarczy 20-30 sekund: jak tylko zostanie usunięty z oleju, drganie będzie miękkie. Po ostygnięciu przyjmą bardzo chrupiącą konsystencję.

Odcedź chiacchiere i połóż je na papierze chłonnym. Podawaj z drobno posiekanym brązowym cukrem.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Ta paplanina jest trochę brzydka, wiem, ale jestem bardzo dobra! Nigdy nie przestaniesz jeść tych przysmaków: a potem nasiona lnu sprawiają, że są jeszcze bardziej chrupiące. Cóż, jeśli nie wierzysz mi na słowo, wszystko musisz zrobić, to spróbować zrobić je samemu, ale ostrzegam: uzależniają!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

UWAGA! Szczegóły odżywcze Wholemeal Chatters nie są widoczne z boku ze względu na niemożność pośredniego oszacowania współczynnika wchłaniania oleju do smażenia.
Vegan Frappe to bardzo energetyczny suchy wypiek, bogaty w tłuszcze (do smażenia) i węglowodany (z mąki), ale bez składników pochodzenia zwierzęcego, dlatego nadaje się do diet wegańskich i wegetariańskich. Białka są niewystarczające, nawet jeśli są one nieco kompensowane z punktu widzenia wartości biologicznej.
Przewaga kwasów tłuszczowych, ze względu na obecność oleju lnianego i kukurydzianego, przemawia na korzyść nienasyconych (również dzięki zastosowaniu do smażenia oleju arachidowego), a udział kwasów wielonienasyconych jest szczególnie wysoki. włókna są dość znaczące.
Whole Wheat Chatters to przepis niewskazany w przypadku nadwagi i celiakii, natomiast można je włączyć do diety na nietolerancję laktozy.Średnia porcja jest skromna, około 20-40g (najlepiej preferować spożywanie w połączeniu z posiłkami wtórnymi). ).