Czy gotowanie ziemniaków trwa zbyt długo? W rzeczywistości gotowanie w wodzie i na parze zajmuje dużo czasu! Znalazłem sposób na przyśpieszenie czasu i ugotowanie ziemniaków w skórkach w kuchence mikrofalowej: w ciągu kilku minut otrzymamy ziemniaki doskonałe, zwarte i zbite (wcale nie wodniste). Poznaj szczegóły.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 83 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 g (3 średnie) ziemniaków
Potrzebne materiały
- Folia mikrofalowa
- Drewniane patyki
Przygotowanie
- Zawiń ziemniaki w specjalną folię do gotowania w kuchence mikrofalowej.
- Drewnianym patykiem lub widelcem przebij folię i wnętrze ziemniaka.
- Włóż 2-3 ziemniaki na raz do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez 4-5 minut, obracając je w połowie gotowania.
Zwróć uwagę na wielkość ziemniaków
Idealny czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków: wyraźnie mniejsze ziemniaki wymagają mniej czasu gotowania. Ponadto, jeśli wprowadzisz więcej niż 2-3 na raz, czas gotowania również będzie musiał zostać wydłużony.
- Po upływie niezbędnego czasu upewnij się, że wnętrze ziemniaków jest ugotowane, po prostu wkładając kij w serce miąższu (jeśli opadnie bez oporu, oznacza to, że wnętrze ziemniaka jest również ugotowane).
- Uważając, aby się nie poparzyć, usuń folię spożywczą: ziemniaki ugotowane w kuchence mikrofalowej mają bardzo suche i zwarte ciasto, dzięki czemu idealnie nadają się do przygotowania gnocchi.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ziemniaki ugotowane tą metodą pozostają bardzo suche, dlatego idealnie nadają się do przygotowania klusek czy ciast typu chleb ziemniaczany i pizza ziemniaczana! Ale z pewnością i tak są pyszne: obierz je i dopraw sosem jogurtowym!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ziemniaki to żywność pochodzenia roślinnego, należąca do I podstawowej grupy żywności. Bogate w skrobię, mają znaczny, ale niższy pobór energii niż makaron, chleb, produkty pełnoziarniste i mąki; są również dobrym źródłem żelaza i witaminy C, które z drugiej strony, będąc termolabilnymi, są prawie całkowicie tracone podczas gotowania.
Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów (kompleksów), a następnie ze skromnej ilości białka (o średniej wartości biologicznej) i znikomej ilości tłuszczu. Włókna są dobrze obecne. Z drugiej strony nie ma cholesterolu, glutenu, laktozy i histaminy.
Obróbka mikrofalowa może zoptymalizować gotowanie ziemniaków, ograniczając utratę termolabilnych witamin (zwłaszcza witaminy C).
W umiarkowanych porcjach ziemniaki nadają się do każdej diety. W nadmiarze mogą jednak zaburzyć bilans żywieniowy diety niskokalorycznej w przypadku utraty wagi, diety na cukrzycę typu 2 i hipertriglicerydemię. Poddają się również diecie celiakii oraz osób nietolerujących laktozy i histaminy. Nie mają przeciwwskazań w filozofii wegetariańskiej i wegańskiej, nawet jeśli nie są często stosowane w diecie surowej. Są akceptowane przez wszystkie religie.
Średnia porcja ziemniaków z kuchenki mikrofalowej, jako dodatek, to około 100-150 g (85-130 kcal).
