Funkcje w ciele
Siarka ORGANICZNA (a NIE siarczany ani siarczyny) jest niezbędnym składnikiem organizmu człowieka;
Ogólnie rzecz biorąc, w ciele dorosłego znajduje się około 140 g siarki, podzielonej między:
Z STRUKTURALNEGO punktu widzenia siarka jest niezbędnym mikroelementem do budowy tkanki łącznej i mukopolisacharydów, ale niewielka część jest również zawarta w kwasach żółciowych.
Siarka w żywności i potrzebach
Żywność zawierająca siarkę organiczną to głównie te pochodzenia zwierzęcego, które dostarczają dużej ilości białek zawierających aminokwasy siarkowe oraz metylosulfonylometan. Pokarmami referencyjnymi są głównie jajka, mięso, ryby i sery. W świecie roślin najbogatszym źródłem siarki są czosnek, cebula i kapusta.
W trakcie trawienia białka pokarmowe zawierające siarkę są następnie denaturowane i hydrolizowane do aminokwasów (trawienie białek), a następnie wchłaniane w jelicie cienkim; głównymi drogami wydalania krążącej siarki organicznej są mocz i kał.
Zalecane zapotrzebowanie na siarkę nigdy nie jest traktowane indywidualnie; to, stanowiąc niezbędny składnik niektórych aminokwasów lub korelując z żywnością, która je zawiera, jest często oceniana na podstawie całkowitego spożycia białka i aminokwasów.
w diecie charakteryzującej się minimalną i niezbędną ilością aminokwasów siarkowych podaż siarki będzie w wystarczającym stopniu zagwarantowana, zmniejszając ryzyko niedoborów pokarmowych.
Niedobory i nadmiary siarki w diecie są bardziej unikatowe niż rzadkie przypadki, jednak w literaturze można zidentyfikować obrazy kliniczne charakteryzujące się zaburzeniami wzrostu i rozwoju fizycznego.
Suplementy siarki
Jak już wspomniano, siarka jest mikroelementem naturalnie występującym w białkach spożywczych, a zwłaszcza w białkach zwierzęcych. Istnieje kilka suplementów diety na bazie siarki, a bardzo popularną gamą produktów jest ta oparta na glutation I metylosulfonylometan (MSM), cząsteczki używane do:
- Wsparcie procesów zasiarczenia wątroby
- Wzrost przepuszczalności komórkowej
- Przyspieszenie naturalnego wzrostu włosów
- Poprawa syntezy tkanki łącznej
- Działanie przeciwutleniające
W pierwszym przypadku suplement diety na bazie siarki działa poprzez ułatwienie detoksykacji wątroby, czego uderzającym przykładem są mechanizmy związane z usuwaniem alkoholu lub narkotyków.
Jednak w drugim przypadku bardziej poprawne byłoby mówienie o narkotykach; w tym kontekście metylosulfonylometan okazał się cząsteczką przydatną w przyspieszaniu komórkowej eliminacji toksycznych katabolitów, zwłaszcza na poziomie układu mięśniowo-szkieletowego, jest dobrym lekarstwem w leczeniu bólów stawów (artretycznych i pleców) i mięśni, fibromialgii , zapalenie ścięgien i kaletki, cieśni nadgarstka i różne stany zapalne.
Trzeci przypadek jest bez wątpienia najmniej wiarygodny: wydaje się, że regularne przyjmowanie produktów na bazie siarki pozwala na szybszy wzrost włosów, włosów i paznokci, chociaż ustalono, że żaden suplement nie jest w stanie wyleczyć ani zredukować łysienia. dane naukowe wykazujące jego potencjał ergogeniczny na wzrost.
Wreszcie, wydaje się, że powszechna opinia, że suplementacja siarki może usprawnić i zoptymalizować syntezę kolagenu pełniąc teoretyczną funkcję przeciwstarzeniową, z mojego punktu widzenia to prawda, że siarka jest plastikowym składnikiem kolagenu, ale Prawdą jest również, że w zbilansowanej diecie NIGDY nie stanowi mikroelementu ograniczającego.
Prawdopodobnie najważniejszą funkcją związków i suplementów na bazie siarki jest przeciwutleniacz i ochrona przed wolnymi rodnikami.
Przyjmowanie suplementów na bazie siarki odbywa się zazwyczaj z kapsułkami 750-1000 mg MSM (prawdopodobnie związanym z glutationem) lub z produktami zawierającymi mieszankę przeciwutleniaczy.
Suplementy na bazie siarki NIE wydają się mieć szczególnych przeciwwskazań.
Bibliografia:
- Naturalne rozwiązanie na ból - Stanley W. Jacob
