W miesiącach letnich moja piekarnia wyjeżdża na wakacje i odmawia współpracy ze mną! Z drugiej strony lodówka szaleje i prawie błaga mnie, żebym działał.Postanowiłam więc go zadowolić i wystawić go na próbę wykwintnym sernikiem!Ponieważ kocham kokos, wiśnie i lekkość, proponuję sernik to satysfakcjonuje moje podniebienie!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 183 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla pokrycia
- 150 g wiśni
- 30 g cukru pudru
- Kilka cienkich plasterków kokosa
Dla bazy
- 120 g suchych herbatników
- 40 g masła
- 20 ml mleka
Do kremu kokosowego
- 40 g cukru pudru
- 50 g mąki kokosowej
- 100 ml mleka kokosowego
- 5 g karmelu
- 250 g świeżej ricotty
Do kremu wiśniowego
- 250 g świeżej ricotty
- 5 g karmelu
- 50 g cukru pudru
- 200 g wiśni
Potrzebne materiały
- Stalowy pierścionek o średnicy 18 cm
- Waga waży żywność
- Miski o różnych rozmiarach
- Mikser zanurzeniowy
- Wałek do ciasta
- Plastikowa torba
- Papier do pieczenia
- Talerz
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj sernik. Suche herbatniki wsyp do plastikowej torebki i pokrój w okruchy wałkiem do ciasta.
Właściwy pomysł
Aby sernik był jeszcze lżejszy, zaleca się użycie lekkich herbatników, najlepiej herbatników bez masła.- Wsyp okruchy herbatnika do miski. Połącz roztopione masło i mleko na środku. Mieszaj rękami, aż uzyskasz zwarte ciasto.
- Połóż stalowy pierścień (alternatywnie użyj uchylnej patelni) na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia.Rozłóż spód herbatnika i spłaszcz go rękoma lub grzbietem łyżki.utwardź.
- W międzyczasie przygotuj krem wiśniowy. Szynkę namoczyć w misce pełnej zimnej wody Wiśnie umyć, wymieszać z pestką i wlać do zlewki Połączyć cukier i zmiksować mikserem zanurzeniowym Wymieszać świeżą ricottę z ¾ uzyskanej śmietanki wiśniowej Podgrzać pozostały sos wiśniowy w rondelku i dodaj zmiękczoną i dobrze wyciśniętą przez moczenie wodę karmę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i dodaj gorący płyn do kremu.
- Wylej półpłynną śmietanę na przygotowane ciasto biszkoptowe, wewnątrz pierścienia.
- Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut w lodówce.
Czy wiedziałeś, że
Aby skrócić czas odpoczynku o połowę, wskazane jest pozostawienie ciasta do zastygnięcia w zamrażarce.- W międzyczasie przygotuj krem kokosowy. Szynkę namoczyć w zimnej wodzie. W misce wymieszaj ricottę z cukrem pudrem i mąką kokosową. W rondelku podgrzej mleko kokosowe i rozpuść w nim namoczoną i dobrze wyciśniętą karczmę. Połącz mleko kokosowe z karmelem do przygotowanej śmietanki.
- Ciasto wyjmujemy z lodówki (które w międzyczasie lekko zastygło) i delikatnie wlewamy do niego krem kokosowy.
- Włóż z powrotem do lodówki i pozostaw na 2-3 godziny.
- Po upływie niezbędnego czasu delikatnie wyjmij pierścień z ciasta.
- Dobrze umyte wiśnie umyj i pokrój na małe kawałki. Kawałki wiśni podgrzej razem z cukrem pudrem do uzyskania sosu. Ci, którzy chcą, mogą zmiksować porcję wiśni.
- Posmaruj ciasto gorącym sosem wiśniowym, udekoruj kilkoma plasterkami świeżego kokosa i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten sernik jest pyszny! A potem w warstwach uważam, że to naprawdę nie do odparcia! Możesz również odwrócić kolory (podstawowy krem kokosowy i przykryć kremem wiśniowym): w tym przypadku udekoruj go startym kokosem i bardzo cienkimi plasterkami kokosa. Oszałamiający wynik!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sernik Ricotta z Kokosem i Wiśniami to zimny deser o średniej kaloryczności, który może pochwalić się energetyczną przewagą lipidów, a następnie węglowodanów. Białka nie są bardzo istotne. Cholesterol jest umiarkowany, ale rozkład kwasów tłuszczowych jest niski. te, włókna są zadowalające.
Sernik Ricotta z Kokosem i Wiśniami nie nadaje się do diety osób z nadwagą i nie zaleca się częstego stosowania go w reżimie żywieniowym przeciwko chorobom metabolicznym.
Średnia porcja odpowiada około 40-60g (75-110kcal).
