Nawet jeśli nie jesteśmy w odpowiednim momencie, aby dokonać takiego porównania, spróbuj wyobrazić sobie słodycz białą i miękką jak śnieg, która już po pierwszym kęsie topi serce jak lód na słońcu. Otóż dzisiaj ugotujemy razem delikatny budyń migdałowy, który, jak można się dziwić, został ochrzczony „biancomangiare”.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 136 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla Biancomangiare
- 600 ml mleka migdałowego
- 60 g mąki ryżowej
- 60 g cukru
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- Esencja waniliowa
na sos
- 60 g pokrojonych migdałów
- 60 g cukru
Potrzebne materiały
- Formy silikonowe lub aluminiowe
- miska
- Bicz
- Waga waży żywność
- tarka
- Patelnia
Przygotowanie
- Do rondla wlać około 500 ml mleka migdałowego i doprawić skórką z cytryny i esencją waniliową. Podgrzej mleko roślinne, dodając cukier.
- W międzyczasie rozpuść skrobię ryżową z pozostałym mlekiem migdałowym.
Alternatywny pomysł
Blancmange można przygotować z mlekiem migdałowym (jak w tym przypadku) lub z dowolnym innym rodzajem mleka roślinnego lub zwierzęcego (w wersji niewegańskiej). Dodatkowo można go podawać z karmelizowanymi migdałami, sosem czekoladowym lub sosem owocowym (np. truskawkowym).
Jako alternatywę dla skrobi ryżowej można również użyć skrobi kukurydzianej, białej mąki lub karmelu (5 g).- Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj rozpuszczoną skrobię i gotuj dalej na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
- Wlej budyń do dużej foremki lub do foremek jednoporcjowych, wcześniej zwilżonych.
- Pozostaw budyń do całkowitego ostygnięcia, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin lub do całkowitego ostygnięcia.
- Gdy budynie zastygną, wyjmij je z foremek.
- Poświęć się przygotowaniu karmelizowanego sosu migdałowego. Na patelnię wsyp cukier i dodaj łyżeczkę wody. Gotuj przez 3-4 minuty, aby uzyskać karmel. Następnie dodaj plasterki migdałów.
- Blancmange podawaj z sosem karmelowo-migdałowym.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Blancmange jest bardzo popularnym deserem na wyspach (Sycylia i Sardynia) oraz w Dolinie Aosty, ale swoim smakiem podbił wszystkie regiony Włoch! Wersje są naprawdę niezliczone: w rzeczywistości można je podawać ze świeżymi owocami, czekoladą, kawą lub można je wzbogacić śmietaną lub posłodzić miodem! Jaki będzie twój ulubiony blancmange?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Biancomangiare z Migdałami to przepis, który jest częścią deserów.
Ma średnie spożycie kalorii, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średnio-niskiej wartości biologicznej.
Zawartość błonnika jest znaczna i nie ma cholesterolu.
W odpowiednich porcjach Biancomangiare z Migdałami nadaje się do każdej diety; te na nadwagę i choroby metaboliczne nie są wyjątkiem.
Nie ma przeciwwskazań do celiakii i nietolerancji laktozy.
Ma znaczenie w dietach wegetariańskich i wegańskich.
Przeciętna porcja jedzenia (stosowana jako przekąska) odpowiada około 100g (135kcal).
.jpg)
