Plastry wołowiny z zielonym sosem

Cześć chłopaki, upał wreszcie nadszedł, a wraz z nim trochę szczęścia, nie oszukujmy się: nawet stoły wydają się radować i ożywają kolorami, dlatego dziś chciałabym zaproponować Wam idealne danie na lato , świeże, lekkie i mało kaloryczne: plastry wołowiny z zielonym sosem. Zamiast rozwodzić się nad dokładnymi dawkami, w tym przepisie wideo chciałbym pogłębić metodę gotowania i niezwykle szczególną prezentację tego dania. W międzyczasie zobaczmy, czego potrzebujemy, a potem wyjaśnię, jak ta fantastyczna wołowina jest doskonale ugotowana.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 117 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Do mięsa

  • q.s. (około 700 ml) octu
  • q.s. (około 700 ml) wody
  • 800 g srebrzystej lub innego rodzaju wołowiny
  • szczypta soli

  Do salsy verde

  • q.s. z soli
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • Około 30 g korniszonów
  • Około 100 ml octu
  • 30-50 g czerstwego chleba
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 30 g zielonych oliwek
  • 30 g kaparów
  • 2 filety z sardeli
  • 80 g czystej natki pietruszki
  • q.s. pieprzowy

  Potrzebne materiały

  • Wielka miska
  • Zapiekanka
  • Szklanki lub filiżanki (do odmierzania ilości płynu)
  • Krajalnica lub ostry nóż

  Przygotowanie

  Mięso okrągłe pozyskiwane jest z udźca wołowego: jest to jednomięsień, okrągły, zwarty i bardzo chudy.

  1. Okrągłe mięso macerować przez 4 godziny w roztworze wody i octu w równych częściach: ilość wody i octu zależy od wielkości wybranej miski i wielkości mięsa: pamiętaj, że marynata musi zawsze przykrywać mięso do co najmniej powyżej 3 cm.
  2. Wyjmij mięso z płynu i wyrzuć marynatę.
  3. Zagotuj wodę i ocet (nadal w równych częściach) i gotuj srebrną przystawkę przez półtorej godziny.Pozwól, aby mięso całkowicie ostygło w tym samym płynie do gotowania.

  Czy wiedziałeś, że
  Pozostawianie mięsa do ostygnięcia w płynie do gotowania jest ważnym środkiem ostrożności, aby zapobiec nagłym zmianom temperatury w zadzie: w ten sposób unika się twardnienia mięsa.

  4. Po co najmniej 4 godzinach w płynie do gotowania pozostawić mięso do ostygnięcia w lodówce.
  5. Po ostygnięciu pokrój chodzik na dość cienkie plasterki: w tym celu zalecamy użycie krajalnicy, ale wystarczy również bardzo ostry nóż.
  6. W tym momencie ułóż plastry wołowiny na półmisku, dodając obfity zielony sos przygotowany przez siekanie pietruszki, trochę anchois, trochę oliwek, kilka korniszonów, trochę kaparów, chleb namoczony w occie, sól, pieprz, twardy - gotowane jajko i odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Niezwykle wyrafinowana wołowina w zielonym sosie to idealne danie na lato.Zaproponowałam to cudowne mięso z zielonym sosem, ale ewidentnie można do niego dołączyć inny sos, np. z tuńczyka czy tatara. Mam nadzieję, że byłam jasna i wyczerpująca, a jeśli masz jakieś pytania lub prośby, napisz do mnie poniżej lub bezpośrednio na My-personaltrainer.it.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Plastry wołowiny z zielonym sosem to danie na bazie mięsa i jajek; wnoszą sporą ilość kwasów tłuszczowych i „doskonałą porcję białek o wysokiej wartości biologicznej. powinna przekraczać łącznie 200-300g (230-350kcal).