Browning, smażenie, mieszanie: muzyka dla moich uszu! Bo oprócz magii i poezji gotowanie to dla mnie także muzyka! Nic lepszego niż to stwierdzenie nie jest w stanie przedstawić przepisu, który mam Wam do zaoferowania: ziemniaki akordeonowe. Zastanawiasz się, dlaczego te ziemniaki zostały tak ochrzczone? Ponieważ na każdym ziemniaku będziemy ćwiczyć bardzo dokładne nacięcia, które pozwolą nam uzyskać kształt bardzo przypominający akordeon!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 106 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 900 g (10, małe) ziemniaków
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 gałązka rozmarynu
- Kilka liści szałwii
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki wody
Potrzebne materiały
- Kij
- Nóż o długim i gładkim ostrzu
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Tarka do cytryny lub rząd
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Ziemniaki umyć, wyszczotkować, aby usunąć brud i zanieczyszczenia, a następnie wysuszyć.
Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy młodych ziemniaków o delikatnej i bardzo cienkiej skórce: z tego powodu nie obieraliśmy ich. Jeśli jednak skórka jest zbyt twarda i gruba, zalecamy ich obieranie.- Umieść ziemniaka pionowo na powierzchni roboczej. Włóż do ziemniaka długi szpiczasty kij, uważając, aby wsunąć go na centymetr od podstawy.
- Pokrój ziemniaka (z włożonym patyczkiem) w bardzo cienkie paski, schodząc ostrzem noża, aż dotknie patyczka: w ten sposób łatwiej będzie uzyskać kształt akordeonu, trzymając ziemniaka razem u podstawy , otwierając go jak wentylator i unikając przecięcia go do końca.
- Powtórz tę samą operację dla wszystkich ziemniaków.
- Posiekaj rozmaryn i szałwię (lub inne aromatyczne zioła). Dodaj startą skórkę z cytryny.
- Delikatnie otwórz plasterki każdego ziemniaka i nadziewaj posiekanymi ziołami, solą i pieprzem.Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia i wlej na nie kroplę oleju (łącznie 3 łyżki stołowe) i kilka łyżek wody.
Właściwa rada
W celu prawidłowego i równomiernego gotowania zaleca się wybór ziemniaków tej samej wielkości.
Ponadto podczas gotowania zaleca się gotowanie ziemniaków na parze z niewielką ilością wody, aby uzyskać odpowiednią wilgotność.- Wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C i piec przez 50 minut, aż wnętrze będzie miękkie.
- Wyjmij z piekarnika i natychmiast podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Szukasz bardziej odważnej i chciwej wersji? Między jedną a drugą listwę zmieścisz cienkie plasterki bekonu lub specku (jeśli nie jesteś wegetarianinem), alternatywnie możesz podać akordeony z sosem jogurtowym!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Akordeonowe ziemniaki to raczej energetyczny dodatek, z przewagą kalorii wynikającą z węglowodanów złożonych. Białka (o średniej wartości biologicznej) są niedoborowe, a nawet lipidy nie osiągają bardzo wysokich poziomów; Kwasy tłuszczowe są głównie jednonienasycone, cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest w średnich ilościach.
Ziemniaki Accordion nie są zalecane w diecie przeciw nadwadze, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii, przeciwnie, nie wydają się mieć przeciwwskazań w dietach przeciw hipercholesterolemii, nadciśnieniu, nietolerancji glutenu i laktozy.
Poddają się filozofii wegetariańskiej i wegańskiej. Średnia porcja to około 150g (160kcal).