Częstość występowania niedoborów jodu nie jest jednolita, skorelowana nie tylko z poziomem społeczno-ekonomicznym populacji, ale także z bogactwem tego minerału w podłożu, wodzie i żywności.
i inne patologie związane z niedoborem jodu”. Tekst tego rozporządzenia przewiduje „przyjęcie środków promujących spożycie soli wzbogaconej jodem na całym terytorium kraju. W rzeczywistości profilaktyka wzbogacona solą została uznana – nie bez powodu – za najprostszą i najtańszą metodę zapobiegania niedoborom jodu.
Przed wejściem w życie tych przepisów we Włoszech na wole cierpiało około 6 mln osób, czyli ponad 10% populacji, do tego stopnia, że ekonomiczny wpływ tej choroby sięgnął 150 mln euro/rok. Na szczęście były to i nadal są w większości łagodne lub umiarkowane niedobory żywieniowe, do tego stopnia, że najpoważniejsze formy niedoborów jodu zniknęły z naszego kraju.
- We wszystkich punktach sprzedaży soli spożywczej należy zapewnić dostępność soli wzbogaconej jodem;
- Sól kuchenna może być dostarczona wyłącznie na specjalne życzenie konsumenta;
- Zastosowanie soli jodowanej w gastronomii zbiorowej oraz w produkcji artykułów spożywczych.
Pierwsze dane dotyczące skuteczności jodoprofilaktyki na terenie Włoch nie były ekscytujące, chociaż odnotowano znaczny spadek procentowy (5,49% w 2008 r. vs 6,25% w 2004 r.) w populacji noworodków z wartościami TSH > 5 mIU/l przy urodzeniu. Z tych pierwszych danych jasno wynika, że krajowe programy jodoprofilaktyki wymagają wznowienia pracy informacyjnej/uświadamiającej mieszkańców o korzyściach płynących ze stosowania soli jodowanej.
Więcej informacji i bardziej aktualne dane można znaleźć na stronie internetowej organu odpowiedzialnego za ocenę skuteczności i efektywności jodoprofilaktyki we Włoszech: https://www.epicentro.iss.it/iodio/sian-Osnami
, tyroksyna i trijodotyronina. Odgrywają one kluczową rolę w różnicowaniu komórek, szczególnie w rozwoju ośrodkowego układu nerwowego we wczesnych stadiach życia i przyczyniają się do utrzymania homeostazy metabolicznej w wieku dorosłym.
Niedobór żywieniowy jodu upośledza czynność tarczycy i skutkuje obrazami chorobowymi, których objawy różnią się w zależności od okresu życia, co powoduje ten deficyt. Chociaż niewystarczające spożycie jodu może powodować problemy na wszystkich etapach życia, niezwykle ważne jest, aby kobiety w ciąży i karmiące oraz dzieci poniżej 3 roku życia przyjmowały wystarczającą ilość jodu.
Dzieje się tak, ponieważ poważny niedobór jodu w okresie rozwoju płodu i noworodka prowadzi do nieodwracalnych uszkodzeń mózgu i ośrodkowego układu nerwowego, co skutkuje trwałym upośledzeniem umysłowym. Nawet łagodne niedobory jodu, takie jak te występujące w naszym kraju, nieleczone mogą prowadzić do niewielkich deficytów intelektualnych.
Wole niedoczynności tarczycy jest najbardziej rozpowszechnionym objawem niedoboru żywieniowego jodu na naszym terenie.
, sól wzbogacona jodem zamiast soli kuchennej. Oprócz tej już dostarczanej wraz z dietą, każdy gram wzbogaconej soli dostarcza nam o 30 mikrogramów jodu więcej (czyli w przypadku osoby dorosłej 1/5 tego, co jest potrzebne na co dzień). Jednocześnie konieczne jest jednak ograniczenie zwykłego spożycia soli, ponieważ wysokie spożycie sodu zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, głównie poprzez wzrost ciśnienia krwi.
Najlepiej zawsze stosować sól wzbogaconą jodem, pamiętając o tym, że powinniśmy zmniejszyć o połowę spożycie soli (co obecnie odpowiada średnio ok. 10 g dziennie), aby osiągnąć kompromis między zadowalającym smakiem, a zapobieganiem związanym z tym ryzykom z nadmiarem sodu i skuteczną profilaktyką niedoborów jodu.
