Później, pomimo odkrycia, że nie wszystkie witaminy mają grupy aminowe, zachowano pierwotny system klasyfikacji, oparty na identyfikacji poszczególnych witamin za pomocą liter alfabetu. Wprowadzono jednak zasadniczą różnicę: od tego momentu nazewnictwo nie opierało się już na chorobach, które leczyli lub zapobiegali, ale na porządku chronologicznym ich odkrycia.Tak więc, gdy w 1913 roku Amerykanie McCollum i Davis odkryli drugą witaminę , obok prostszego terminu „witamina A" ukuto na końcu terminu retinol. Nic dziwnego, że obaj uczeni podejrzewali, że była to dopiero druga z długiej serii substancji o tych samych właściwościach funkcjonalnych.
Odkrycie witamin i ich źródłaOd czasu ich odkrycia zainteresowanie witaminami było zawsze duże, chociaż ich popularność wykazywała zmienny trend.W szczególności niektórzy badacze, mniej lub bardziej szybko zaprzeczani przez innych, argumentowali przez prawie 40 lat, że „ważność” optymalnej witaminy spożycie, trudne do zaspokojenia samym pożywieniem, miałoby wpływ na zdrowie człowieka.Równolegle do tych badań, począwszy od lat 70-tych, coraz częściej zachęcano do przyjmowania kompleksów witaminowych w postaci tabletek i różnych suplementów. osłabiony brakiem badań, które jednoznacznie potwierdziły jego skuteczność zdrowotną i brak długotrwałych skutków ubocznych.
Podczas gdy w Stanach Zjednoczonych wybuchł "szał na witaminy", nasz kraj został tylko częściowo zduszony przez tę "pogoń za magiczną pigułką". Nawet dzisiaj wielu lekarzy, wspierając wagę diety śródziemnomorskiej, z rozwagą zaleca te suplementy osobom zdrowym.
O ile we Włoszech nadal panuje ogólna tendencja do odwoływania się do starych dawek minimalnych (RDA), niezbędnych do zapobiegania chorobom wynikającym z niedoborów witamin w diecie, o tyle w innych krajach, patrz Stany Zjednoczone, wartości te uważa się za przekroczone, zwłaszcza dla te witaminy, które wykazały większe właściwości zdrowotne / profilaktyczne (witamina E, C i niektóre z grupy B). W niektórych przypadkach zalecane są dawki od 5 do 100 razy wyższe. Np. chociaż „RDA witaminy C to tylko 60 mg dziennie, to średnio zaleca się osiąganie dawek około 400-1000 miligramów aż do proponowania, zgodnie z badaniami niektórych autorów, megadawek po 5-10 gramów ...
Pomimo sprzecznych badań i opinii, w ostatnich latach biznes związany z witaminami pochodzenia syntetycznego był napędzany przez powszechną tendencję do ograniczania spożycia owoców i warzyw na rzecz wysokokalorycznych, mało sycących i ubogich w mikroelementy pokarmów.
Przeciwstarzeniowe, przeciwutleniające, przeciw otyłości, przeciwstresowe i tak dalej… mit witamin jest dziś bardziej niż kiedykolwiek zakorzeniony w naszej kulturze. Dodawane są prawie wszędzie, w ciastkach, kosmetykach, makaronach i w kolorowym świecie suplementów diety.Celem, naukowo udowodnionym i tylko częściowo zaprzeczanym, jest uzyskanie większej ochrony przed chorobami i starzeniem się poprzez wzmocnienie naturalnych mechanizmów obronnych oraz poprawa ogólnej sprawności fizycznej.
od spożycia świeżej żywności. Trochę „jak to bywa w dziedzinie zielarstwa, gdzie fitokompleks (niejednorodny zestaw substancji zawartych w leku), choć mniej skuteczny w leczeniu ostrej fazy choroby, ma mniej przeciwwskazań niż leki zawierające składnik aktywny wyekstrahowany z tej samej rośliny W formie skoncentrowanej witaminy zawarte w żywności, oprócz większej biodostępności, powodują mniej problemów niż wysokodawkowe suplementy witaminowe.
Wydaje się więc trochę zbyt optymistyczny, aby mieć nadzieję na zrekompensowanie niedostatków „nieuregulowanej diety za pomocą prostej pigułki, która zapewnia w zamian zdrowie i witalność. Lepiej jest przede wszystkim skoncentrować się na spożywaniu dużej ilości bardzo świeżej żywności, uważając suplementację witamin za ważnego sprzymierzeńca we wszystkich przypadkach zwiększonego zapotrzebowania lub niskiego spożycia. pigułka, która ma bardzo mało magii, należy dołożyć wszelkich starań, aby poprawić swoje nawyki żywieniowe.
Podsumowując, możemy porównać suplementy witaminowe do tych słodzonych migdałów, które są przydatne do utrzymania minimalnej higieny jamy ustnej, gdy nie można użyć tradycyjnej szczoteczki do zębów. Chociaż produkty te mają pewną skuteczność i wysoki stopień praktyczności, nie upoważnia nas to do uznawania ich w wystarczającym stopniu za substytuty starej i bardziej popularnej żywności oraz szczoteczek do zębów.
Chociaż syntetyczne witaminy są w wielu przypadkach ważnym sprzymierzeńcem w walce ze starzeniem się i fizycznym zmęczeniem, bitwę wygrywa się przede wszystkim przy stole, ze zdrową, urozmaiconą i autentyczną żywnością, która stanowi prawdziwą zwycięską broń przeciwko pułapkom stylu. życia często nie zwracając uwagi na zdrowie fizyczne i psychiczne.
.jpg)
