Miękkie, chciwe, łatwe, autentyczne, pachnące i bez jaj to tylko niektóre z cech, które przynajmniej moim zdaniem powinny być uważane za Panini pod każdym względem! A ty chcesz ze mną tworzyć słodkie cuda? Zakasajmy rękawy i przygotujmy razem kanapki z rodzynkami!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 213 kalorii KCal na porcję
-
Składniki
Do zakwasu
- 100 g mąki Manitoba
- 12 g świeżych drożdży piwnych lub 50 g suszonych drożdży macierzystych
- 150 ml wody
- 5 g cukru
Szczotkować
- 2-3 łyżki mleka
Do ciasta głównego
- 1 szczypta soli
- 40 g masła
- 60 g cukru
- 150 g sułtanek
- Pół szklanki rumu
- 100 ml mleka
- 350 g mąki Manitoba
Potrzebne materiały
- Deska do ciasta
- Miski o różnych rozmiarach
- Przezroczysta folia
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia
- Waga waży żywność
- Szczotka
Przygotowanie
- Przygotuj drożdże mieszając mąkę Manitoba z suszonymi drożdżami macierzystymi i łyżeczką cukru. Powoli dodawaj letnią wodę, mieszając drewnianą łyżką, aż uzyskasz gęste ciasto.Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól jej wyrosnąć w ciepłym otoczeniu przez około 30 minut.
Alternatywnie
Jako alternatywę dla suszonych drożdży macierzystych można użyć 12 g świeżych drożdży piwowarskich, uprzednio rozpuszczonych w ciepłej wodzie.- Gdy zaczyn napuchnie i zmięknie, przystąpić do przygotowania głównego ciasta.Wlej rodzynki do miski, zalej ciepłą wodą i dopraw pół szklanki rumu.
- Delikatnie rozpuść masło razem z mlekiem.
- W dużej misce przesiej mąkę Manitoba i wymieszaj cukier ze zmiękczonymi rodzynkami (odsączonymi z moczenia wody), roztopionym masłem z mlekiem i szczyptą drobnej soli.
- Następnie dodaj wyrośnięte ciasto i dokładnie mieszaj przez długi czas, aż uzyskasz gładkie, miękkie, ale nie lepkie ciasto.
- Pozostaw ciasto ponownie w misce na kilka godzin (lub do podwojenia objętości), przykrywając je folią spożywczą, aby uniknąć przeciągów.
Porada OK
Jakie jest idealne miejsce na zaczyn?
Ciasta łatwo wyrastają w temperaturze od 30 do 40 ° C: z tego powodu zaleca się wyrośnięcie ciasta w lekko ciepłym, ale wyłączonym piekarniku (nagrzanym do 180 ° C przez 3 minuty), aż do podwojenia objętości. Ponadto zaleca się umieszczenie w piekarniku rondla z około 100 ml ciepłej wody, aby zapewnić odpowiednią wilgotność.- Weź ciasto i pokrój je na 8-10 kawałków.Obrób każdy kawałek, tworząc tyle kulek.
- Ułóż kanapki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, uważając, aby zachować między nimi pewną odległość. Pozostaw ponownie do wyrośnięcia na 40-60 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Delikatnie posmaruj bułeczki z rodzynkami kroplą mleka.
- Piecz kanapki w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut.
- Pozostawić do ostygnięcia i zużyć w ciągu 24-48 h. Przechowywać w plastikowej torbie, z dala od powietrza.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Zapach tych kanapek uwolnił się nie tylko w mojej kuchni, ale także w całym domu! Wyobraź sobie, że obudzisz swojego męża lub dzieci tymi perfumami: zdecydowanie to, czego potrzebujesz, aby rozpocząć dzień z uśmiechem.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
UWAGA! Tłumaczenie wartości odżywczych nie uwzględnia odwodnienia podczas gotowania; z tego powodu spożycie energii na 100 g jest nieco zaniżone.Dla bardziej realistycznych obliczeń należy wziąć pod uwagę nadwyżkę 10-15% w stosunku do sumy zadeklarowanej w tabeli.
Chleb z Rodzynkami (Bez Jaj) to dość lekki deser, charakteryzujący się przewagą węglowodanów, z małą ilością białka i tłuszczu; błonnik jest obecny w średnich ilościach, natomiast cholesterol jest niski. Nie nadaje się na nadwagę, hipertriglicerydemię i cukrzycę typu 2, ale i tak jest mniej szkodliwy niż większość deserów. Średnia porcja Chleba z Rodzynkami to około 60g (130kcalkcal).
