Oczywiście gruszki pasują do najróżniejszych potraw i zawsze nadają potrawom wyjątkowo delikatną i słodką nutę! Wystarczy pomyśleć o risotto z gruszkami, parze gruszki z serem, gruszki z imbirem, gruszki z czekoladą. A ponieważ jestem zwolenniczką lekkości, to ciasto gruszkowo-czekoladowe przygotujemy zupełnie bez masła!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 219 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 250 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka oleju kukurydzianego
- 10 g gorzkiego kakao
- 30 ml rumu
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 70 g fruminy
- 250 g białej mąki typ 00
- 120 g cukru
- 180 g (3 średnie) jajek
- 800 g gruszek
- 1 szczypta soli
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Zapiekanka
- Deska do krojenia
- Nóż
- Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
- Bicze elektryczne
- Szpachelka
- Drewniana łyżka
Przygotowanie
- Umyj i osusz gruszki. Obierz 3 gruszki i pokrój je na małe kawałki, pozostawiając jedną do ostatecznej dekoracji.
- Do rondla wsypać 50 g cukru i zagotować. Po kilku minutach dodać plasterki gruszki i utrzymując żywy płomień polać rumem.
Jako alternatywa dla rumu
można użyć wina Muscat lub, w przypadku wersji bezalkoholowej, soku z cytryny.- Gruszki gotujemy z cukrem i rumem przez 3-4 minuty, następnie wyłączamy ogień i odstawiamy do ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- W międzyczasie grubo posiekaj ciemną czekoladę (80% kakao) i wymieszaj w misce razem z łyżką oleju kukurydzianego. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, od czasu do czasu mieszając. Alternatywnie w kuchence mikrofalowej rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze.
- Pozwól roztopionej czekoladzie ostygnąć, a następnie dodaj pozostały cukier.
- Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek.
- Żółtka wlewać pojedynczo do osłodzonej czekolady, mieszając do uzyskania gęstej pasty. W tym momencie dodaj ugotowane gruszki (które w międzyczasie ostygną) i wszystko wymieszaj.
- Następnie dodaj białą mąkę, skrobię pszenną, gorzki proszek kakaowy i przesiane drożdże.Wymieszaj dokładnie składniki do uzyskania gęstego ciasta.
- Odłożoną gruszkę obierz i uzyskaj 6 plastrów, które posłużą do dekoracji ciasta.
- Dodaj szczyptę soli do białek jaj i mieszaj mieszankę mikserem elektrycznym, aż uzyskasz zwartą i zwartą masę.
- Dodać białka jaj do kremu z gruszek i czekolady, uważając, aby dodawać je po kilka na raz i powoli mieszać od góry do dołu, aby nie zwiędły.
- Gdy wszystkie składniki zostaną zmiksowane, przelej miksturę na blachę na zawiasach o średnicy 24 cm, uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ciasto udekorować odstawionymi gruszkami i piec w temperaturze 180°C przez 40-45 minut.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na patelni. Ciasto podawać na ciepło lub na zimno.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Zobacz, jaki wynik !! A piękne jest to, że po maśle nie ma śladu!Widzisz, jak zawsze pokazałem, że można uzyskać niesamowite desery nawet bez obciążenia masłem.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasto Gruszkowo-Czekoladowe Bez Masła to dość energetyczny deser.Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów; rozkład kwasów tłuszczowych jest na korzyść nasyconych, a cholesterol jest istotny. Błonnik jest obfity.
Ciasto Gruszkowo-Czekoladowe Bez Masła nie nadaje się do diety osób z nadwagą i chorobami metabolicznymi (nawet jeśli zawiera mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu niż tradycyjny).
Średnia porcja to około 40g (80kcal).