przez Simonę Bertoli
Kierownik Zakładu Otyłości i Laboratorium Badawczego Żywienia i Otyłości, Zakład Chorób Endokrynologicznych i Metabolicznych IRCCS Istituto Auxologico Italiano
Profesor nadzwyczajny nauk o żywności i żywieniu, Wydział Nauk o Żywności, Środowisku i Żywieniu (DeFENS), Uniwersytet w Mediolanie
Koordynator Ambulatoryjnej Służby Żywienia, Międzynarodowe Centrum Oceny Stanu Żywienia, ICANS, Uniwersytet w Mediolanie
. To oczywiste, że znamy tego nowego wirusa od kilku tygodni, bardzo mało wiemy o jego właściwościach biologicznych, nie ma badań nad możliwymi terapiami farmakologicznymi, nie ma naukowych dowodów na to, która żywność lub składniki odżywcze są w stanie poprawić naszą obronę immunologiczną aby zapobiec tej infekcji lub zwalczyć ją.
Jednak w ostatnich dziesięcioleciach intensywnie badano możliwość modulowania niektórych funkcji układu odpornościowego poprzez przyjmowanie określonych składników odżywczych lub pokarmów bogatych w funkcjonalne składniki odżywcze.W szczególności wykazano właściwości immunostymulujące niektórych witamin (Wit. A, C, E i D), dla niektórych mikroelementów, takich jak cynk i selen, a ostatnio także dla probiotyków.
Ponad 140 badań na zwierzętach sugeruje, że witamina C może zapobiegać lub łagodzić objawy infekcji wywołanych przez bakterie, wirusy i pierwotniaki. Najczęściej badaną infekcją u ludzi jest przeziębienie, w przypadku którego regularne podawanie witaminy C wydaje się skracać czas trwania objawów, co wskazuje na działanie biologiczne. Tylko dwa kontrolowane badania wykazały terapeutyczną korzyść witaminy C u pacjentów z zapaleniem płuc. wymagają dalszych badań (Hemilä 2017).
W ostatnich latach wiele badań skierowano na możliwą rolę witaminy D po odkryciu jej licznych efektów pozaszkieletowych i żadne z nich nie miało istotnego wpływu na wrodzoną i adaptacyjną odpowiedź immunologiczną. Według większości autorów potrzeba więcej badań, aby zbadać profilaktyczny wpływ suplementacji witaminą D na infekcje wirusowe (Gruber-Bzura 2018).
Wśród minerałów najbardziej zbadanym w dziedzinie immunologicznej jest cynk. W badaniach na modelach zwierzęcych i na ludziach wykazano, że jego niedobór może prowadzić do zmian w integralności układu odpornościowego (Dardenne 2002). Zaobserwowano marginalny niedobór w różnych „zagrożonych” grupach populacji, takich jak osoby starsze, co potwierdza hipotezę, że suplementacja u najbardziej wrażliwych osobników może zapobiec zagrożeniu układu odpornościowego i znacznie poprawić odporność na infekcje u tych osobników.
Ostatnio zainteresowanie naukowe zwrócono na probiotyki, które oprócz pełnienia specyficznej roli w regulowaniu mikroflory jelitowej, wydają się mieć działanie immunomodulujące.Wśród probiotyków najlepiej zbadane są β-glukany, a najbardziej znane efekty wynikają głównie z z badań przeprowadzonych na zwierzętach i polegają na „zwiększeniu” aktywności fagocytozy i aktywności komórek NK (Akramienė 2007).
Gdzie znajdziemy te składniki odżywcze? Nasz model diety typu śródziemnomorskiego, charakteryzujący się dużą ilością pokarmów roślinnych, takich jak chleb, makaron, warzywa, rośliny strączkowe, owoce i orzechy, oliwa z oliwek jako główne źródło tłuszczu, umiarkowane spożycie ryb, białego mięsa, nabiału i jajek, umiarkowane ilości czerwonego mięsa i skromne spożycie wina podczas posiłków, zapewnia optymalne zaopatrzenie we wszystkie „funkcjonalne” składniki odżywcze, które mogą pełnić rolę immunomodulującą, pozostawiając stosowanie suplementów przypadkom, w których można postawić hipotezę niedoboru.
a w szczególności na nasze zachowania żywieniowe:
- ograniczenie codziennej aktywności fizycznej w wyniku mądrej pracy, zamknięcie sal gimnastycznych i stowarzyszeń sportowych, zaproszenie do wykonywania tylko niezbędnych ruchów, a w przypadku dzieci zamknięcie szkół i wszystkich rekreacyjnych zajęć sportowych spowodowało znaczne zmniejszenie dzienne zapotrzebowanie na energię. Na przykład 40-letni mężczyzna o wadze 73 kg i wzroście 180 cm, prowadzący umiarkowanie aktywny tryb życia, ma szacunkowe zapotrzebowanie na energię między 2730 a 2990 kcal dziennie, które wynosi 1710 -2480 kcal dziennie. dzień w przypadku siedzącego trybu życia (LARN, 2014) o 500-1000 kcal dziennie mniej, co powinno odpowiadać odpowiedniemu zmniejszeniu spożycia żywności;
- Niepokój, stres i nuda, które mogą wystąpić w tym czasie, mogą sprzyjać wystąpieniu lub pogorszyć u tych, którzy już na to cierpią, tzw. i zmniejszyć negatywne emocje Ta zmiana behawioralna prowadzi do spożywania żywności ogólnie bogatej w cukry i tłuszcze, a zatem hiperkalorycznej, o wysokim indeksie glikemicznym i dużej ilości cholesterolu (Marieke 2011);
- konieczność ograniczenia możliwości wychodzenia do sklepu prowadzi do większego spożycia żywności konserwowanej, na ogół o wyższej zawartości sodu, tłuszczów, konserwantów i mniejszej dostępności świeżych owoców i warzyw, co pogarsza ogólną jakość diety.
Jakie są konsekwencje?
Konsekwencje to zwiększone ryzyko przyrostu masy ciała i pogorszenie obrazu klinicznego u osób już cierpiących na nadwagę, otyłość, cukrzycę i zespół metaboliczny.
Co robić?
Realizuj ćwiczenia ruchowe w domu, korzystając z rowerów treningowych, bieżni lub korzystając z wielu samouczków w Internecie, gdzie sugeruje się wykonywanie ćwiczeń bez specjalnych narzędzi.
Gotowanie z wyobraźnią na wzór śródziemnomorski i zwiększenie spożycia owoców i warzyw do co najmniej 5 porcji, aby zapewnić prawidłowe spożycie witamin, składników mineralnych i funkcjonalnych składników odżywczych oraz zmniejszyć spożycie kalorii zwiększyć aktywność fizyczną, gotowanie lub realizację innych zajęć rekreacyjnych. również bardzo pomocny w zwalczaniu emocjonalnego jedzenia.
-Zapobieganie czy terapia? Int J Mol Sci.Poziomy referencyjnego spożycia składników odżywczych i energii dla populacji włoskiej (LARN), wyd. IV. 2014. Włoskie Towarzystwo Żywienia Człowieka (SINU)
Marieke A. Adriaanse, Denise T.D. de Ridder & Catharine Evers Jedzenie emocjonalne: Jedzenie, gdy jest emocjonalne lub emocjonalne w związku z jedzeniem?, Psychologia i zdrowie, 26:1, 23-39, DOI: 10.1080 / 08870440903207627
Dalsze informacje i aktualizacje dotyczące 2019 nCoV
Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat nowego koronawirusa, prawidłowej profilaktyki, infekcji we Włoszech, zasad, których należy przestrzegać oraz procedur kwarantanny, zalecamy przeczytanie dedykowanych artykułów:
- Koronawirus: co to jest? Zakażenie i objawy
- Koronawirus 2019-nCoV: jak rozpoznać pierwsze objawy i co robić?
- Koronawirus: profilaktyka, zakażenia i osoby zagrożone
- Nowy koronawirus: zainfekowany we Włoszech i zasady, których należy przestrzegać
- Koronawirus: jak zapobiegać ryzyku zakażenia 2019 nCoV
- Koronawirus we Włoszech: przepisy i środki dotyczące kontrastu i powstrzymywania
- Nowy koronawirus: recepta lekarska za pośrednictwem poczty e-mail lub wiadomości
- Covid-19: co jeść w kwarantannie, aby zrównoważyć siedzący tryb życia
