Ciało osoby dorosłej zawiera około 110-140g potasu, czyli 1,6-2g minerału na kg masy ciała; z tego 5,9 g / l jest rozpuszczonych w płynach wewnątrzkomórkowych, a tylko 137-215 mg / l znajduje się w płynie pozakomórkowym.
jest ściśle związany z sodem (elektrolit pozakomórkowy) i jest utrzymywany przede wszystkim dzięki pompie SOD-POTAS. Ta struktura transbłonowa stanowi sposób na przejście cząsteczek wbrew gradientowi stężeń, przydatne do kontrolowania ciśnienia osmotycznego i równowagi kwasowo-zasadowej.
Pozakomórkowa część potasu bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, w skurczu mięśni oraz w regulacji ciśnienie krwi.
NB. Ilość potasu w organizmie jest wprost proporcjonalna do masy komórek, dlatego jego pomiar ciała jest często wykorzystywany do szacowania indywidualnej masy beztłuszczowej.
Spożycie potasu z wodą pitną jest zmienne (w zależności od jakości wody), ale w żadnym wypadku nie jest decydujące w stosunku do diety.
Odpowiednio zbilansowana dieta i „średnio” bogata w potas przynosi od 3 do 5g/dzień, natomiast jego wydalanie z moczem to około 2,3g/dzień. Znając mechanizmy oszczędzania potasu przez nerki, które w razie potrzeby drastycznie ograniczałyby jego eliminację, wartości te pozwalają wnioskować, że spożycie potasu w ilości 3-5g/dobę może być więcej niż wystarczające do utrzymania homeostazy podstawowych funkcji.
NB. Bilans potasu u sportowców jest całkowicie poza powyższymi wartościami; przypominamy, że choć określono, iż NORMALNIE ilość potasu wydalanego przez pocenie można określić jako prawie nieistotną, sportowiec (zwłaszcza wytrzymałościowy) może być narażony na powtarzające się zmiany bilansu wodnego sięgające 3-4% jego masa ciała . W takim przypadku niezbędna jest ocena całkowitego spożycia potasu w diecie i ewentualnie opracowanie diety bogatej w pierwiastki śladowe; możliwe jest również, a czasem pożądane, uciekanie się do suplementacji żywności w postaci soli wodno-solnej.
częściej stosowany w suplementacji diety, co oznacza, że wiele osób stosujących dietę i suplementy przyjmuje większą ilość potasu niż potrzebuje, jednak przy założeniu, że czynność nerek jest co najmniej NORMALNA, patologiczny nadmiar potasu we krwi – określany mianem hiperkaliemii lub hiperkaliemia - co najmniej mało prawdopodobne. Zatrucie potasem może wystąpić w klinice przy nadmiernym podawaniu dojelitowym lub pozajelitowym w dawkach > 17,5 g/dobę (3 lub 4-krotność średniej dawki).
NB. Ostra hiperkaliemia może spowodować zatrzymanie akcji serca.
NB. W najcięższych przypadkach hipokaliemia może prowadzić do śmiertelnych zaburzeń rytmu serca i porażenia krętnicowego.
wydalanie potasu przez naczynia krwionośne i moczowe Wydaje się, że dieta bogata w potas jest niezbędna do utrzymania homeostazy sodu; w rzeczywistości osoby, które nie osiągają zadowalającego poziomu potasu w diecie, nie są w stanie skutecznie wyeliminować sodu w porównaniu z osobami, które mają dietę bogatą w ten minerał.
Ostatecznie dieta bogata w potas może:
- Bezkrytycznie i znacząco obniża średnie skurczowe ciśnienie krwi
- Może zmniejszyć liczbę zgonów związanych z nadciśnieniem nawet o 25%
NB. Przy diecie bogatej w świeże warzywa i owoce możliwe jest również osiągnięcie spożycia potasu powyżej 10g dziennie.
