Ser nerkowca - wegański

Drażnić podniebienie dobrym serem?
Tak, ale warzywa i surowe jedzenie! Otóż ​​dzisiaj przygotujemy rodzaj wege-serka zaczynając od miękkich orzechów nerkowca i bez uciekania się do kuchenki czy piekarnika!Wykorzystamy też niezwykły składnik, który nada potrawom smak bardzo przypominający zwierzęcy. ser. Chcesz się dowiedzieć, co to jest? Więc zabierzmy się do pracy.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 454 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 200 g orzechów nerkowca
  • 10 g płatków drożdżowych
  • 2 łyżki nieprzetworzonego soku z cytryny
  • 2 łyżki mleka sojowego
  • 10 g sezamu

  Potrzebne materiały

  • Miski o różnych rozmiarach
  • Fuscelle z mikrootworami (opcjonalnie)
  • Mikser

  Przygotowanie

  1. Najpierw namocz orzechy nerkowca przez noc - w ten sposób zmiękną i stracą nadmiar soli.
  2. Orzechy nerkowca po 8 godzinach odsączyć z moczonej wody i połączyć w pojemniku blendera.
  3. Dodaj kilka łyżek mleka sojowego, sezamu, soku z cytryny i płatków drożdżowych. Jako alternatywę dla nasion sezamu możesz użyć sosu tahini (sos sezamowy).

  Do czego służą drożdże piwne?
  Płatki drożdżowe piwne są używane jako wzmacniacz smaku do zup warzywnych i serów. TEN Saccharomyces cerevisiae obecne w rzeczywistości dają szczególny aromat, który przypomina zwierzęcy parmezan.

  4. Wszystko miksuj, aż uzyskasz miękką konsystencję. Jeśli śmietanka jest zbyt sucha, dodaj jedną lub dwie łyżki mleka roślinnego.
  5. Wlej surowy ser warzywny do foremki (lub do formy silikonowej lub ceramicznej), wyrównując i dociskając powierzchnię.
  6. Wyłóż ser wegetariański na talerz i podawaj według uznania.

  Jak go spożywać?
  Wege-ser z nerkowców świetnie nadaje się do krojenia i smarowania chleba. Może być również stosowany do przyprawiania zup, zup lub jako alternatywne drugie danie.
  Tym samym sposobem przygotowania można uzyskać surowy ser wegański z orzeszków ziemnych lub migdałów.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Możesz posmarować tym wege serem chleb, przygotować z niego kuszące grzanki lub alternatywne quiche. Wiesz, zrobiłem ten wegetariański ser w domu, zastępując orzechy nerkowca orzeszkami ziemnymi: smak jest bardziej intensywny, ale wyjątkowy! Można go więc przygotować z dowolnym rodzajem suszonych owoców: nawet z migdałami nie powinno być źle. Co powiesz: spróbujmy?

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ser nerkowca to bardzo kaloryczna żywność wegańska, z przewagą energii pochodzącą z lipidów. Profil kwasów tłuszczowych jest na korzyść kwasów nienasyconych, nie ma śladów cholesterolu, a błonnik jest obfity.
  Z wyjątkiem diety osób z nadwagą lub alergików jest to pokarm odpowiedni dla każdej diety; nie zawiera laktozy i glutenu.
  Średnia porcja sera nerkowca jako dania głównego to około 80g (360kcal).