Kiedy mówimy „odkryj coś przez przypadek…”! Otóż dzisiaj chciałabym Wam zaproponować przepis, który mnie mile zszokował i który, muszę przyznać, wzbudził spore zainteresowanie na mojej stronie na Facebooku: mówię o dmuchanych wrapach z gigantycznymi bąbelkami. Tajemnica? Szczypta drożdży, kilka godzin zaczynu i gorąca patelnia!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 265 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 4 okłady
- 300 g białej mąki typ 00
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 4 g soli
- 0,2-0,5 g drożdży piwnych
- Około 150 ml wody
Potrzebne materiały
- miska
- Sito
- Wałek do ciasta
- Kamienna płyta
- Przezroczysta folia
Przygotowanie
- Drożdże piwne pokruszyć w ciepłej wodzie, dodając łyżeczkę cukru.
- Przesiej białą mąkę i na środku wymieszaj wodę z drożdżami. Wymieszaj składniki, dodając olej, a na koniec sól: wyrabiaj ciasto ręcznie, aby uzyskać gładkie i miękkie ciasto.
Czy wiedziałeś, że ...
Aby zważyć tak małą ilość drożdży należy obliczyć 1 gram i podzielić na pół: do tej dawki wystarczy zastosować minimalną dawkę drożdży piwowarskich.
Możesz również użyć drożdży macierzystych, odpowiednio dostosowując ilość płynu.
- Włóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Ciasto podzielić na 4 części i pokroić w kulki. Kulki rozgniatamy rękoma i spłaszczamy wałkiem do ciasta, aby uzyskać średnicę co najmniej 20 cm.
- Połóż wrapy na kilku arkuszach papieru do pieczenia i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
- W tym momencie kontynuuj gotowanie. Podgrzej talerz, aż stanie się gorący; papierem do pieczenia, podnieś podpłomyk i odwróć go na blasze do pieczenia, wyjmując pergamin. Przykryj pokrywką utrzymując bardzo wysoką temperaturę: po kilku chwilach możesz zauważyć, że piadina zaczyna mocno puchnąć. Odwróć szybko za pomocą łopatki i dokończ gotowanie.
- Zdejmij wrapy z talerza i podawaj bardzo gorące z dodatkiem warzyw, sosów, mięs lub serów.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Wypełnij te wrapy wszystkim, co lubisz najbardziej, od warzyw po dżemy, od serów po wędliny i wiele więcej!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ten z Puffed Piadine with Giant Bubbles to przepis należący do grupy chlebów i tym podobnych.
Jest to dość kaloryczny pokarm, którego energię dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Błonnik jest obfity, podczas gdy cholesterol jest nieobecny.
Nie zawiera składników bogatych w histaminę ani histaminoliberatorów. Dostarcza gluten, ale nie laktozę.
Dmuchana Piadine z Giant Bubbles to produkt, który zamiast chleba nadaje się do zwykłej diety większości populacji. W nadmiarze są przeciwwskazane w schemacie żywieniowym osób otyłych, chorych na cukrzycę i hipertriglicerydemię.
Muszą być wyłączone z diety na celiakię, ale nie na nietolerancję histaminy i laktozy.
Jest to przepis, który respektuje kryteria laktoowowegetariańskie i wegańskie.
Średnia porcja Puffed Piadine z Giant Bubbles to 50 g (około 130 kcal).
Spróbuj też tradycyjnych wrapów z dynią, grzybami i wędzonym serem.
.jpg)
