Lody czekoladowe

Dziś chciałabym oddać hołd znanej piosence Pupo, przygotowując z Wami lody czekoladowe, tak uwielbiany przez młodych i starszych przysmak. Dociekając w internecie i w moich książkach, odkryłem sposób na uzyskanie fenomenalnych lodów, których nie ma czego pozazdrościć lodziarniom. W rzeczywistości dodamy krem ​​kakaowy z dwoma bardzo wyjątkowymi składnikami:

• Inulina: rozpuszczalny błonnik, który sprawia, że ​​lody stają się bardziej kremowe, nadając ciału i strukturze. Inulina pozwala zredukować ilość lipidów bez utraty kremowości nadanej przez tłuszcze
• Aglumix®: to specjalny proszek działający jako stabilizator/zagęszczacz do lodów, złożony z mono-diglicerydów kwasów tłuszczowych, gumy chleba świętojańskiego i gumy guar. Dodany do kremu Aglumix® nadaje lodom cieplejsze i mniej lodowate odczucie, zapobiegając tworzeniu się kryształków w masie.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 150 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • (Opcjonalnie) 6 g Aglumix
  • 80 g gorzkiego kakao
  • (Opcjonalnie) 10 g inuliny
  • 250 ml mleka pełnego lub półtłustego
  • 500 ml kremu warzywnego lub świeżej śmietany
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 100 g cukru

  Potrzebne materiały

  • Maszyna do lodów
  • Zapiekanka
  • Bicz
  • Sito do kakao
  • Duży dzbanek lub pojemnik
  • Kadzie różnej wielkości
  • Kubki

  Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj bazę pod lody: na rondelek wlej mleko, cukier i jajko. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, kontynuując mieszanie trzepaczką. Gdy mieszanina osiągnie konsystencję podobną do kremu angielskiego, dodać również przesiane gorzkie kakao, cały czas mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
  2. Zdejmij rondel z ognia i kontynuuj mieszanie przez kolejne dwie minuty, aby wszystko wymieszać. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż ją do lodówki, aby całkowicie ostygła.
  3. Po schłodzeniu dodać śmietankę warzywną (lub świeżą), inulinę i Aglumix® i dokładnie wymieszać.
  4. Wlej śmietankę do maszyny do lodów i pozostaw lody mieszając przez 15-30 minut, aż osiągną pożądaną konsystencję.

  Czy wiedziałeś, że
  Do przygotowania tych lodów użyliśmy maszynki do lodów, która wymaga wcześniejszego zamrożenia pojemnika. Oczywiście na rynku dostępne są również inne typy maszynek do lodów, bardziej profesjonalne (ale o znacznie wyższych kosztach), które umożliwiają przygotowanie lodów bez konieczności wstępnego zamrażania pojemnika.
  Ci, którzy nie mają maszyny do lodów, mogą nadal robić lody, wlewając preparat do dużej tacy o niskich krawędziach: pojemnik ten zostanie następnie pozostawiony w zamrażarce na 2-3 godziny, pamiętając o mieszaniu i zeskrobaniu powierzchni co 15 minut, aby ułatwić jednorodne zamrażanie.

  5. Wyłącz maszynę do lodów i rozłóż lody w poszczególnych miseczkach.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Kremowe i nieodparte lody czekoladowe są gotowe, aby sprawić, że Twoi goście zaniemówią. Przepraszam, że nie podążam za piosenką Pupo co do joty, ale moje lody są słodkie, kremowe, pyszne i na pewno nie słone!
  Wypróbuj także Czekoladowe Lody bez Jajek!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Lody czekoladowe to prawdziwy deser łyżkowy. Względna zawartość składników odżywczych nie jest najwyższa, ale ze względu na spożycie tłuszczów nasyconych, cholesterolu i cukrów prostych wskazane byłoby, aby odpowiednie porcje konsumpcyjne nie przekraczały 80-100g (120-150kcal).