Ciasto ze szparagami, krewetkami i ricottą

Mając za sobą tysiąc lat, szparagi dostrzegły wszystkie swoje kolory: w rzeczywistości uwielbiają zarówno połączenie z silnymi składnikami smakowymi, takimi jak jajka czy majonez, ale również bosko pasują do delikatnych i wyrafinowanych potraw, takich jak krewetki i ricotta. .Dlatego dziś proponuję Wam bardzo delikatne ciasto przygotowane ze szparagami, krewetkami i ricottą.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 115 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 500 g sosu z zielonych szparagów
  • 250 g świeżego makaronu
  • 500 g jasnego beszamelu
  • 30 g startego parmezanu
  • 150 g świeżej ricotty
  • Około 400 g krewetek

  Potrzebne materiały

  • Maszyna do wałkowania ciasta lub wałka do ciasta
  • Niska patelnia do gotowania makaronu
  • Patelnia do gotowania radicchio
  • Prostokątna patelnia pyrex
  • Mały rondelek do przygotowania beszamelu
  • Cedzidło
  • Bicz
  • Czysty ręcznik do herbaty
  • Zapiekanka do gotowania sosu szparagowego
  • Obierz warzywa
  • Patelnia do przyrumieniania krewetek

  Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj sos szparagowy.

  Jak przygotować sos szparagowy?
  Oczyść i obierz warzywa (jak wyjaśniono w tym filmie), a następnie pokrój łodygi na małe kawałki, pozostawiając końcówki na bok. Łodygi ugotować w rondelku, dodając sól, pieprz, oliwę extra virgin i odrobinę czosnku.Smaż i po 10 minutach dodaj końcówki szparagów, znacznie szybciej się gotują i niezwykle delikatne.

  2. Przygotuj świeży makaron i rozwałkuj go na arkusze mniej więcej tej samej wielkości co patelnia, którą wybrałeś do przygotowania ciasta. Aby przyspieszyć przygotowanie można kupić gotowe ciasto.

  Jak przygotować świeży makaron?
  Aby przygotować świeży makaron jajeczny, ponownie zmieloną kaszę z pszenicy durum wymieszaj z białą mąką typ 00 i dwoma jajkami, aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta, które przełóż w specjalnej maszynie (lub po prostu rozwałkuj wałkiem szpilka ), aby uformować długi i posypany mąką arkusz. Pokrój ciasto na mniejsze arkusze, mniej więcej wielkości patelni. Ciasto gotujemy w dużej ilości osolonej wody przez kilka minut.

  3. Przygotuj jasny beszamel.

  Przygotowanie jasnego beszamelu bez masła
  Zagotuj około 300 ml mleka ryżowego (lub krowiego), dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. W kolejnych 200 ml mleka rozpuścić 50 g mąki ryżowej i po zagotowaniu dodać dwie części i gotować do uzyskania gęstego sosu.Doprawić do smaku startym parmezanem.

  4. Ugotuj obrane krewetki: rozgrzej kamienną lub nieprzywierającą patelnię, a gdy będą bardzo gorące, obsmaż krewetki z obu stron.
  5. W tym momencie możesz przystąpić do przygotowania ciasta. Rozłóż część jasnego beszamelu na naczyniu żaroodpornym, a następnie przykryj arkuszem świeżego makaronu. Dodaj więcej beszamelu, sosu szparagowego, krewetek, gałązek ricotta i startego parmezanu. Przykryj kolejną warstwą makaronu i układaj warstwami, aż wszystkie składniki się zużyją, pozostawiając beszamel i końcówki szparagów jako ostatni składnik.
  6. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200-220°C przez 30 minut.
  7. Ciasto podawaj na gorąco.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ciasto ze szparagami, krewetkami i ricottą to pierwsze danie, które posiada wszystkie cechy, które pozwalają przekształcić się w doskonałe pojedyncze danie, jakkolwiek dobrze zbilansowane z odżywczego punktu widzenia.Nauczmy się odkrywać nowe ciekawe połączenia kulinarne: szparagi nadają się do stworzenia niezliczonych wykwintnych i eleganckich dań! Odkryj przepis na tymbal ryżowy z jajkiem przepiórczym i szparagami oraz kremem ze szparagów!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ciasto ze szparagami, krewetkami i ricottą to wyszukane pierwsze danie, ale niezbyt energetyczne. Preferując wystarczająco chude składniki i (oprócz świeżego makaronu) o niskiej zawartości cholesterolu, preparat ten jest prawie odpowiedni dla każdego rodzaju diety. Średnia porcja ciasta waha się w granicach 200-250g (230-290kcal).