Jeśli powiem Masala, co przychodzi ci na myśl? Może termin niewiele Ci mówi. Spróbujmy więc terminu „Curry”: rozumiesz, o co mi chodzi, prawda?
Curry to mieszanka składająca się z potężnej mieszanki przypraw, szeroko stosowana na Wschodzie do przyprawiania zup, gulaszu i niezliczonych innych przepisów. Smak i intensywność curry może być różna w zależności od marki: niektóre są bardzo mocne i ostre, inne delikatne i lekkie.Zróbmy to w domu i spersonalizujmy curry, wybierając przyprawy, które najbardziej nam się podobają.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 342 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 1 łyżka kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka nasion kopru
- 1/4 łyżeczki nasion kolendry
- 2 kawałki goździków
- 1 kawałek cynamonu
- 4 ziarna pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
Potrzebne materiały
- Moździerz z tłuczkiem
- Słoik z zakrętką
Przygotowanie
- Przyprawy (nasiona kolendry, kminek, nasiona kopru włoskiego, goździki, cynamon, pieprz czarny i gorczyca) włożyć do moździerza i rozdrobnić za pomocą tłuczka.Proszek uzyskany z kurkumą wymieszać.
Czy wiedziałeś, że
Istnieje wiele rodzajów Curry, które różnią się w zależności od użytych przypraw, ilości przypraw, intensywności smaku i koloru.
Na przykład, aby curry było bardziej ostre i mocniejsze, możesz dodać chilli, kolendrę i kardamon; aby curry było słodsze, można zwiększyć dawkę cynamonu; aby zmienić kolor (np. zielone curry) można dodać bazylię.
Głównym składnikiem curry jest kurkuma, przyprawa o niezliczonych właściwościach: przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwreumatyczne, przeciwstarzeniowe, immunostymulujące, trawienne i żółciopędne- Smak można modulować dodając inne przyprawy takie jak: gałka muszkatołowa, chilli, kardamon, kozieradka, imbir, muszkatołowiec, anyż, czosnek itp.
- Zbierz curry do słoika z zakrętką i przechowuj w suchym miejscu, z dala od światła. Zużyj w ciągu kilku miesięcy.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Curry to naprawdę doskonały preparat przyprawowy: nie tylko aromatyzuje jedzenie, ale także pozwala zmniejszyć dawkę soli i skorzystać z terapeutycznych właściwości użytych przypraw. Odkryj wszystkie przepisy na curry!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Domowe Curry to podstawowy przepis, który należy do grupy przypraw.
Posiada znaczną podaż energii, głównie dostarczaną przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone białka o niskiej wartości biologicznej oraz złożone węglowodany.
Cholesterol jest nieobecny, a włókna są bardzo obfite.
Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy Homemade Curry nadaje się do diet przeciwko patologiom metabolicznym.
Nie zawiera laktozy i glutenu, dlatego nadaje się do diety na związane z tym nietolerancje.
Może być przeciwwskazany w terapiach pokarmowych przy chorobach żołądka i jelit.
Odnosi się to do filozofii wegetariańskiej i wegańskiej.
Nie ma średniej porcji.
