Panna Cotta z Czekoladą

Imprezy się skończyły (niestety!) Ale pragnienie słodyczy pozostaje !! Więc dzisiaj chciałbym zrobić z tobą mały, niewinny grzech obżarstwa! Naprawdę chciałabym pyszną czekoladową panna cottę: deser z łyżeczki, który należy powoli smakować, aby smakować każdy kęs! Zobaczmy, jak to przygotować!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 347 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 500 ml świeżej śmietany
  • 5 g karmelu
  • 50 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • 100 g gorzkiej czekolady

  Potrzebne materiały

  • Formy silikonowe lub aluminiowe
  • Zapiekanka
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Bicz
  • Waga waży żywność

  Przygotowanie

  1. Namocz arkusze żelatynowe w zimnej wodzie przez co najmniej 10 minut.
  2. Ciemną czekoladę grubo posiekać nożem.
  3. Płynną świeżą śmietanę wlać do rondla i podgrzać utrzymując delikatny płomień. W międzyczasie pokrój laskę wanilii i zeskrob wnętrze, aby wydobyć nasiona.Dopraw płynną śmietanę wyekstrahowanymi nasionami i pozostaw do zaparzenia.
  4. Gdy śmietana będzie gorąca, usuń laskę wanilii, dodaj cukier i posiekaną czekoladę: cały czas mieszaj, aby wymieszać wszystkie składniki.
  5. W tym momencie dodaj namoczone i dobrze wyciśnięte arkusze z żelatyny: wymieszaj, aby uzyskać jednorodną dystrybucję żelatyny.

  Alternatywa dla isinglass
  Agar agar może być użyty jako zamiennik karczmy: w tym przypadku wskazane jest doprowadzenie płynu do temperatury 80 °C i wlanie 5 g agaru agarowego, mieszając ostrożnie trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek.

  6. Wlej płyn do foremek aluminiowych lub silikonowych. Włóż wszystko do zamrażarki na co najmniej jedną „godzinę”.
  7. Wyjmij foremki z zamrażarki, delikatnie wyjmij panna cottę i przechowuj w lodówce.

  Czy wiedziałeś, że
  W tym przepisie zaleciliśmy pozostawienie panna cotty do zestalenia się w zamrażarce, aby ułatwić późniejsze wyjmowanie z foremek. Panna cottę należy podawać w temperaturze lodówki (nie wolno jej zamrażać!).

  8. Panna cotta jest gotowa do podania. Dla lepszej prezentacji dodaj rozpuszczoną czekoladę lub dżem żurawinowy.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Tak, wiem, wiem: ten deser wcale nie jest lekki! Jeśli więc chcesz, aby Twoja panna cotta była mniej grzeszna, polecam zmieszać część śmietanki z częścią mleka i zastąpić cukier połową fruktozy. Więc nie mielibyśmy zbyt wielu wyrzutów sumienia po tym, jak zachwyciliśmy podniebienie tym deserem!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Panna Cotta z Czekoladą to bardzo energetyczny deser, w którym przewagą kalorii są lipidy, następnie cukry proste i wreszcie białka.
  Kwasy tłuszczowe są głównie nasycone, cholesterol jest bardzo obfity, a włókna nie występują.
  Panna Cotta z Czekoladą to preparat całkowicie niewskazany w diecie z nadwagą, w diecie przeciwko hipercholesterolemii oraz w diecie osób z nietolerancją laktozy.
  Średnia porcja to około 25-30g (85-105kcal).