Migdałowa Granita Moja Droga

Dziś granita migdałowa, klasyk sycylijskiej tradycji. Ale wciąż trwa gorąca debata: czy oryginalny przepis ma swoje korzenie w Mesynie, Syrakuzach czy Katanii?Czy prawdziwą sycylijską granitę przygotowuje się z laską migdałów, z mlekiem migdałowym czy z syropem migdałowym? Jestem Sycylijczykiem, więc ja naprawdę nie mogę ci powiedzieć, czym jest Prawdziwy przepis. Więc pozwalam sobie zaproponować ci moją bardzo osobistą (i wątpliwą) wersję. A jeśli chcesz ją odkryć, śledź ten film.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 46 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 750 ml wody
  • 70 g cukru
  • 180 ml syropu migdałowego (65% cukru)

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka
  • Łyżka
  • Maszyna do lodów

  Przygotowanie

  1. W rondelku wlać około 200 ml wody, doprowadzić do wrzenia, następnie wsypać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Niech syrop ostygnie.
  3. Wymieszaj syrop migdałowy z pozostałą zimną wodą i wcześniej przygotowaną zimną wodą i syropem cukrowym.
  4. Mieszankę wlać do maszynki do lodów i mieszać przez 25-30 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Jako alternatywę dla maszyny do lodów, wlej mieszaninę do tacki pyrex i umieść w zamrażarce, uważając, aby mieszać co 15-20 minut, aby rozbić grube kryształki lodu: granita będzie gotowa w ciągu 4-5 godzin.

  Czy wiedziałeś, że
  Niektóre przepisy przewidują stosowanie mleka migdałowego jako alternatywy dla syropu migdałowego: w takim przypadku trzeba będzie zwiększyć dawkę cukru.
  Z drugiej strony inne przepisy sugerują rozpuszczenie pasty migdałowej w wodzie, jako alternatywę dla syropu i mleka migdałowego.
  Przypomnijmy krótko, że granity powinny mieć dawkę cukru od 20 do 24%.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Przyznam, że bardzo lubię tę granitę i mam nadzieję, że Wam też się podobała. Powtarzam, że nie jest to oryginalny przepis, ale jeśli ktoś go ma, to chętnie go przestudiuję i wypróbuję w domu!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Migdałowa Granita to słodka karma charakteryzująca się niskim poborem energii, której źródłem są przede wszystkim węglowodany, w mniejszym stopniu lipidy i wreszcie białka.
  Węglowodany są głównie typu prostego (sacharoza), cholesterol jest nieobecny, a włókna nie mają znaczenia.
  Granita migdałowa to pokarm, który nadaje się do każdej diety, ale wymaga większej uwagi u osób cierpiących na cukrzycę (typ 2) i/lub hipertriglicerydemię.
  Jest dobrze tolerowany przez osoby nietolerujące glutenu (upewniając się, że syrop nie zawiera jego śladów) oraz przez osoby z laktozą.Wchodzi zarówno w dietę wegańską, jak i laktoowowegetariańską.
  Średnia porcja Granity migdałowej to około 200g (90kcal).