przeznaczony jest głównie do żywienia osób nietolerujących mleka, aw szczególności jego cukru zwanego laktozą.
Tagi.:
gorączka Zasiłek antropometria
Odżywczo laktoza jest dwucukrem powstałym z połączenia glukozy (głównego cukru ludzkiego organizmu) i galaktozy (cukru prostego niezbędnego do tworzenia struktur nerwowych u dziecka).
Osoby, które nie mają wystarczającej ilości β-laktazy, która reprezentuje enzymy odpowiedzialne za trawienie tego cukru, stają się nietolerancyjne na laktozę (w przeciwieństwie do mleka ludzkiego, mleko krowie nie zawiera alfa, ale beta-laktozę).
L „nietolerancja laktozy objawia się zaburzeniami trawienia, takimi jak wzdęcia, biegunka i skurcze brzucha, które pojawiają się po spożyciu pokarmu.
Więcej informacji: Mleko odlaktozowane otrzymywana jest przez enzymatyczną hydrolizę laktozy; poprzez obróbkę technologiczną wolnym lub unieruchomionym enzymem laktoza jest „rozkładana” na dwa monosacharydy, które ją tworzą.
Mleko odlaktozowane staje się w ten sposób bardziej strawne i słodkie, ponieważ laktoza ma mniejszą moc słodzącą niż pojedyncze cukry proste, które ją tworzą.
Aby dowiedzieć się więcej: Nietolerancja laktozy, w każdym przypadku należy ją przechowywać w lodówce, aby przeciwdziałać reakcji Maillarda (złożony zestaw reakcji, które zmieniają właściwości organoleptyczne żywności). Więcej informacji: Leki leczące nietolerancję laktozy Więcej informacji: Laktaza Mleko, przetwory mleczne i sery Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Sery Lean Cheese Sery bogate w wapń Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Mleko adaptowane Mleko sztuczne Mleko skondensowane Mleko skondensowane Mleko owcze Mleko owcze mleko Mleko w proszku i mleko zagęszczone Mleko odtłuszczone i półtłuste Mleko bez laktozy Mleko Mleko roślinne Produkty mleczne Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Bita śmietana Śmietana do gotowania Świeża śmietana Parmigiano Reggiano Pecorino ARTYKUŁY MLEKO I POCHODNE Kategorie Produkty alkoholowe Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybołówstwa Wędliny S pezie Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Świąteczne przepisy Lekkie przepisy dietetyczne Dzień Kobiet, Przepisy na dzień mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy dla wegetarian Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
