«Niezbędne aminokwasy: wprowadzenie
Dzienne zapotrzebowanie na aminokwasy egzogenne wyrażone jest w mg/kg/dzień i zmienia się w zależności od wieku pacjenta i jego stanu zdrowia.
Aby spełnić ten wymóg prawie zawsze wystarczy przyjąć 1 gram białka na kg masy ciała dziennie (co odpowiada około 10% całkowitej energii).Swoiste niedobory mogą powstać tylko w przypadku występowania pewnych stanów patologicznych, zaburzeń odżywiania lub nawyki nieodpowiednia dietetyka (dieta wegańska, owocowa, surowa, itp.) utrzymywała się przez długi czas.
Dzieci i sportowcy potrzebują więcej białka niż reszta populacji. Jednak zwiększone zapotrzebowanie można zaspokoić po prostu przez zwiększenie ogólnego spożycia kalorii.
To samo można powiedzieć o pielęgniarkach czy kobietach w ciąży, gdzie białka, ze względu na ich funkcję plastyczną, mają fundamentalne znaczenie.
Aby uzyskać odpowiednią ilość niezbędnych aminokwasów, większość dietetyków zaleca spożywanie ilości białka równej:
10-20% dziennego spożycia kalorii (jeden gram białka to 4 Kcal lub 17 Kjul) lub 1-1,5 grama na kg masy ciała*
* przy obliczaniu dziennego zapotrzebowania na białko brana jest pod uwagę pożądana masa ciała (waga idealna), a nie rzeczywista masa ciała. U noworodków zapotrzebowanie to wzrasta do 2,2 g na kg. U sportowców i w fazie wzrostu bardziej odpowiednie jest spożycie białka bliskie górnej granicy (1,5 g / kg), podczas gdy dla pacjentów prowadzących siedzący tryb życia może wystarczy 0,8-1 gramów białka na kg.
Integrację niezbędnych aminokwasów można ewentualnie uzasadnić:
maratończycy
budowniczowie ciała
wegetarianie
osoby, które przestrzegają „diety ubogiej w mięso, jajka i ryby
osoby, które ze względu na pracę lub zawodową aktywność sportową nie są w stanie obsłużyć pełnych posiłków głównych adekwatnych do dziennego zapotrzebowania na białko
