FIOLETOWO-NIEBIESKIE POTRAWY: bakłażany, radicchio, czarne winogrona, jagody (porzeczki, jeżyny, maliny, jagody...), śliwki i figi.
Właściwości fioletowo-niebieskich warzyw
Fioletowo-niebieskie warzywa i owoce są ważne dla zdrowia, ponieważ zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i nowotworów; żywność ta zawiera również substancje ważne dla funkcji układu moczowego, wzroku i budowy naczyń włosowatych krwi. Ponadto wszystkie fioletowe owoce i warzywa są bogate w błonnik.
Antocyjany, które mają wysoką moc antyoksydacyjną, zapobiegają miażdżycy wywołanej wysokim poziomem cholesterolu we krwi, infekcjom dróg moczowych (zwłaszcza jagodom), poprawiają funkcje wzrokowe, hamują agregację płytek krwi, zwiększają odporność naczyń włosowatych (zwłaszcza jagód) i dlatego są przydatne w patologiach krążenia krwi.
Z kolei karotenoidy zapobiegają wielu rodzajom raka, zaćmie, starzeniu się skóry, chorobom neurodegeneracyjnym i chorobom układu krążenia.
- Porzeczka: bogata w witaminę C (działa antyoksydacyjnie i uczestniczy w produkcji kolagenu i karnityny) oraz potas (zmniejsza ryzyko nadciśnienia tętniczego, chorób układu krążenia oraz chroni tkankę kostną).
- Radicchio: bogaty w witaminę C, beta-karoten (prekursor witaminy A, która uczestniczy we wzroście, rozmnażaniu i utrzymaniu tkanek oraz wpływa na układ odpornościowy i wzrok) oraz potas.
- Figi: bogate w potas.
- Jeżyny: bogate w potas.
- Śliwki: bogate w potas.
- Bakłażany: bogate w magnez.
- Jagody: już na początku artykułu wspomnieliśmy o zaletach dzikich jagód (leczą kruchość naczyń włosowatych i zapobiegają infekcjom dróg moczowych); owoce te zawierają również rozpuszczalny błonnik, który odżywia florę jelitową i reguluje wchłanianie składników odżywczych.
Według niektórych starożytnych popularnych wierzeń, jedzenie dużej ilości bakłażana prowadzi do szaleństwa !! Natomiast dla innych bakłażany mają właściwości magiczne i afrodyzjakalne.
