Choć nie jest to prawdziwe zboże, komosa ryżowa zaliczana jest do III podstawowej grupy żywności - pokarmów przede wszystkim bogatych w skrobię, a więc w kalorie, błonnik pokarmowy oraz niektóre minerały i witaminy; nie brakuje białek o średniej wartości biologicznej. W porównaniu do większości zbóż, komosa ryżowa zawiera więcej białka, wapnia, fosforu i żelaza. Jest również bezglutenowy.
Jest uważany za odpowiedni dla wszystkich diet; jednak jego znaczenie w diecie może się różnić w zależności od stanu odżywienia danej osoby. Otyli, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemicy nie mogą go jeść swobodnie, czyli bez uwzględnienia porcji i częstotliwości spożycia. Nadaje się do diety na celiakię. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz poniższe akapity dotyczące właściwości odżywczych i diety.
