Przesłanka
Poniższe wskazania mają charakter WYŁĄCZNIE informacyjny i nie mają na celu zastąpienia opinii profesjonalistów, takich jak lekarz, dietetyk czy dietetyk, których interwencja jest konieczna do przepisywania i komponowania SPERSONALIZOWANYCH terapii pokarmowych.
Dieta makrobiotyczna
Dieta makrobiotyczna nie jest schematem żywieniowym, ale filozofią żywieniową, która wpływa na cały styl życia tych, którzy ją przestrzegają. Termin makrobiotyczny wywodzi się z łaciny makro + bios, czyli duża/długa żywotność; to rzeczownik wymyślony przez japońskiego lekarza Nyioti Sakurazawa między końcem XIX a początkiem XX wieku, który inspirowany starożytną kulturą japońską wyeksportował styl jedzenia długowiecznych mnichów buddyjskich do USA.
Dieta makrobiotyczna dąży do zachowania równowagi między: yin I yang, gdzie yin odnosi się do żywności kwaśnej, a yang do żywności zasadowej; wśród nich istnieje trzecia kategoria znana jako „naturalnie zbilansowana” żywność.
- Żywność kwasowa Yin: mleko i produkty pochodne, owoce, herbata, cukier, miód, napoje alkoholowe; niektóre owoce tropikalne: banany, mango, kiwi, papaja, ananas, arbuz, śliwka; niektóre warzywa, takie jak ziemniaki, bakłażany, pomidory; czosnek, buraki, białe pieczywo, kiełbasy, wołowina, jajka*, małże, witamina C, przyprawy, przetworzona żywność, konserwy, barwniki lub chemikalia
- Żywność alkaliczna Yang: sól, kurczak, ryby, jajka*, warzywa, algi itp.
- Żywność zbilansowana: zboża, rośliny strączkowe, nasiona oleiste.
* Według źródeł bibliograficznych jajko jest umieszczone zarówno w yin, jak i yang, dlatego, aby uniknąć ujawnienia nieścisłości pojęciowych, całkowicie powstrzymamy się od włączenia ich w poniższym przykładzie.
NB. W diecie makrobiotycznej żucie i smak mają decydujące znaczenie, przynajmniej tak samo jak sam dobór pokarmów!
W praktyce na każde pożywienie yin musi być również pożywienie yang, podczas gdy zbilansowane pożywienie nie musi być kompensowane. W rzeczywistości kolejne rewizje diety makrobiotycznej dość mocno dostosowały się do współczesnego stylu życia, tracąc częściowo swój filozoficzny charakter. Otóż w kolejnym przykładzie zostanie zaproponowany PRAWDZIWY przykład diety makrobiotycznej, która choć mało adekwatna, to z pewnością będzie wierna idei Nyioti Sakurazawa i mnichów buddyjskich.
Pozytywne i negatywne aspekty diety makrobiotycznej zostały opisane w artykule: Dieta makrobiotyczna.
NB. Jedyne suplementy diety tolerowane przez wyznawców diety makrobiotycznej (nieco mniej przez starożytnych mnichów buddyjskich) oparte są na witaminach A, D, E, K i B6.
Dieta makrobiotyczna: przykład
- Sekretarka, nie uprawia sportu i ostrzega przed ciągłymi zaburzeniami układu pokarmowego.
M.
44
160
15,1
Normalna
10,6
Normolino
78
30,5
21,7
55,5
1312,3
Lekki bez aus, 1,42
1863,5kcal
Przykład diety makrobiotycznej - DZIEŃ 1
Śniadanie, około 15% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
60g, 217,2kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Suszone orzechy włoskie
10g, 61,2kcal
Obiad, około 35% kcal TOT
Gotowana fasola
Suszonej fasoli
100g, 311,0kcal
Wodorosty Wakame
200g, 90,0kcal
chleb pszenny
50g, 133,0kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
migdały
10g, 57,5kcal
Kolacja, około 35% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
30g, 108,6kcal
Pierś z kurczaka na parze
Pierś z kurczaka, tylko mięso
200g, 220.0kcal
Cukinia ze skórką
200g, 32,0kcal
chleb pszenny
25g, 66,5kcal
Przykład diety makrobiotycznej - DZIEŃ 2
Śniadanie, około 15% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
60g, 217,2kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Orzechy sosnowe
10g, 62,9kcal
Obiad, około 35% kcal TOT
Gotowana soja
Sucha soja
80g, 325,6kcal
Koper, bulwa
200g, 62,0kcal
chleb pszenny
50g, 133,0kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Orzechy laskowe
10g, 62,8kcal
Kolacja, około 35% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
30g, 108,6kcal
Dorsz na parze
filet z dorsza
200g, 164,0kcal
Marchew
200g, 82,0kcal
chleb pszenny
25g, 66,5kcal
Przykład diety makrobiotycznej - DZIEŃ 3
Śniadanie, około 15% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
60g, 217,2kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Pistacje
10g, 55,7kcal
Obiad, około 35% kcal TOT
Gotowana ciecierzyca
Wysuszona ciecierzyca
100g, 334,0kcal
szpinak
200g, 46,0kcal
chleb pszenny
50g, 133,0kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Pekan
10g, 69,1kcal
Kolacja, około 35% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
30g, 108,6kcal
tofu
tofu
200g, 152.0kcal
Jabłko ze skórką
200g, 104.0kcal
chleb pszenny
25g, 66,5kcal
Przykład diety makrobiotycznej - DZIEŃ 4
Śniadanie, około 15% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
60g, 217,2kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Suszone orzechy włoskie
10g, 61,2kcal
Obiad, około 35% kcal TOT
Gotowana soczewica
Suszona soczewica
100g, 325,0kcal
Wodorosty Wakame
200g, 90,0kcal
chleb pszenny
50g, 133,0kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
migdały
10g, 57,5kcal
Kolacja, około 35% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
30g, 108,6kcal
Labraks na parze
Filet z okonia morskiego
250g, 205,0kcal
Grzyby
200g, 40,0kcal
chleb pszenny
25g, 66,5kcal
Przykład diety makrobiotycznej - DZIEŃ 5
Śniadanie, około 15% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
60g, 217,2kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Orzechy sosnowe
10g, 62,9kcal
Obiad, około 35% kcal TOT
Gotowana soja
Sucha soja
80g, 325,6kcal
Koper, bulwa
200g, 62,0kcal
chleb pszenny
50g, 133,0kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Orzechy laskowe
10g, 62,8kcal
Kolacja, około 35% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
30g, 108,6kcal
Tempeh
Tempeh
100g, 193,0kcal
Marchew
200g, 82,0kcal
chleb pszenny
25g, 66,5kcal
Przykład diety makrobiotycznej - DZIEŃ 6
Śniadanie, około 15% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
60g, 217,2kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Pistacje
10g, 55,7kcal
Obiad, około 35% kcal TOT
Gotowana ciecierzyca
Wysuszona ciecierzyca
100g, 334,0kcal
szpinak
200g, 46,0kcal
chleb pszenny
50g, 133,0kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Pekan
10g, 69,1kcal
Kolacja, około 35% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
30g, 108,6kcal
Gotowany na parze filet z dorady
Dorada
250g, 225,0kcal
Gruszka, ze skórką
200g, 116,0kcal
chleb pszenny
25g, 66,5kcal
Przykład diety makrobiotycznej - DZIEŃ 7
Śniadanie, około 15% kcal TOT
Ugotowany ryż
60g, 217,2kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
Suszone orzechy włoskie
10g, 61,2kcal
Obiad, około 35% kcal TOT
Gotowana fasola
Suszonej fasoli
100g, 311,0kcal
Wodorosty Wakame
200g, 90,0kcal
chleb pszenny
50g, 133,0kcal
Przekąska, około 5% kcal TOT
migdały
10g, 57,5kcal
Kolacja, około 35% kcal TOT
Ugotowany ryż
Brązowy ryż długoziarnisty, gotowany
30g, 108,6kcal
tofu
tofu
200g, 152.0kcal
Pomarańcze
200g, 126,0kcal
chleb pszenny
25g, 66,5kcal
