Toksoplazmoza
Toksoplazmoza jest chorobą pasożytniczą wywoływaną przez Toxoplasma gondii. U dorosłych ludzi te infekcje zwykle nie powodują żadnych szczególnych objawów; Niekiedy może wystąpić łagodna choroba grypopodobna, charakteryzująca się bólami mięśni i powiększeniem węzłów chłonnych, trwająca około 2-8 tygodni (bardzo rzadko pojawia się upośledzenie wzroku).
Jeśli wystąpi infekcja podczas ciąży, nienarodzone dziecko może zarazić się tak zwaną toksoplazmozą wrodzoną i pozostać poważnie (i nieodwracalnie) zagrożone.
Dieta i ogólna higiena są najważniejszymi czynnikami w zapobieganiu zakażeniom.Choroba rzadko jest przenoszona przez transfuzję krwi i nie może być przenoszona w inny sposób.
Pasożyt rozmnaża się tylko u kotów; jednak może zarażać większość zwierząt stałocieplnych, dlatego jego cysty można znaleźć w różnych jadalnych mięsach.
Diagnozę stawia się na podstawie analizy krwi (w odniesieniu do przeciwciał) lub, u kobiety w ciąży, poprzez sprawdzenie obecności pasożytniczego DNA w płynie owodniowym. U zdrowych ludzi zwykle nie jest potrzebne żadne leczenie; jednak w czasie ciąży można stosować leki takie jak spiramycyna lub pirymetamina/sulfadiazyna i kwas folinowy.
Połowa światowej populacji (większość w krajach rozwijających się) jest zarażona Toxoplasma gondii i nie wykazuje żadnych objawów; Niestety każdego roku diagnozuje się około 200 000 przypadków wrodzonej toksoplazmozy.
Jedzenie i zaraza
W wieloośrodkowym europejskim badaniu kliniczno-kontrolnym stwierdzono, że spożywanie surowego i niedogotowanego mięsa jest głównym źródłem zarażenia w ciąży, podczas gdy kontakt ze skażoną glebą przyczynia się do znacznie mniejszego wskaźnika infekcji.
Zakażenie toksoplazmozą może rozwijać się na kilka sposobów:
- Spożywanie surowej lub niedogotowanej żywności zanieczyszczonej cystami Toxoplasma gondii (lub surowe mleko zawierające tachyzoity);
- Do doustnego narażenia na kał zarażonych kotów.
- Od zarażonej matki do dziecka w czasie ciąży.
- Do przeszczepów narządów lub transfuzji krwi od dawców toksoplazmatycznych.
Pierwsze dwa to infekcje pokarmowe i fekalno-oralne, które występują głównie w następujących okolicznościach:
- Spożywanie surowego lub niedogotowanego mięsa Nic dziwnego, że infekcje występują w krajach, w których zwyczajowo spożywa się mięso, które nie zostało poddane obróbce cieplnej (lub jest niedogotowane).
Cysty tkankowe można również połknąć, przykładając ręce do ust podczas przetwarzania produktu lub używając zanieczyszczonych noży, różnych przyborów i desek do krojenia. - Spożycie niemytych owoców lub warzyw, które miały kontakt z glebą skażoną odchodami zarażonych kotów (np. produkty z własnego ogrodu).
- Połknięcie skażonych resztek kału kota drogą przenoszenia z ręki do ust (np. przez zjedzenie przekąski podczas prac w ogrodzie lub po umyciu kuwety lub po dotknięciu piasku, na którym kot wcześniej się wypróżniał).
Dieta zapobiegawcza
Dieta zapobiegająca toksoplazmozie dotyczy głównie kobiet w ciąży, które w przypadku zarażenia mogą przenieść pasożyta na płód, powodując jego poważną chorobę.
Toksoplazmoza wrodzona w pierwszych tygodniach ciąży jest związana z obumarciem płodów i poronieniem, au osób, które przeżyły, towarzyszą deficyty neurologiczne, neuropoznawcze i zapalenie naczyniówki i siatkówki.
Jeśli matka już zachorowała na toksoplazmozę, uważa się ją za mniej zagrożoną, ponieważ ma już swoiste przeciwciała i nie powinna już zachorować w ostrej postaci.
W przypadku, gdy kobieta nigdy nie chorowała na toksoplazmozę, najważniejszymi profilaktycznymi zasadami żywieniowymi postępowania w ciąży są:
- Zaopatrz się w możliwie najbezpieczniejszą żywność.
- Pracuj z żywnością w higieniczny sposób.
- Nie czyścić kuwety kota i dokładnie myć ręce przed wniesieniem jedzenia do ust.
