pochodzenia zwierzęcego uzyskanego z przetwarzania Pleuronectes gładzica, koścista, płaska ryba morska, która kolonizuje północno-wschodni Ocean Atlantycki.
Tagi.:
techniki-szkoleniowe kobiecy trening Medycyna ziołowa
Można je zaklasyfikować do pierwszej podstawowej grupy żywności - pokarmy bogate w białka o wysokiej wartości biologicznej, specyficzne witaminy i minerały - filety gładzicy zawierają również witaminę D, jod i kwasy tłuszczowe omega 3, które są pół-niezbędne, ale biologicznie aktywne - takie jak kwas eikozapentaenowy (EPA) i dokozaheksaenowy (DHA).
Filety z gładzicy byłyby faktycznie uważane za „pochodne ryb”. Przetwarzanie to, znacznie zwiększając porcję jadalną, nie zmienia jej właściwości odżywczych; z drugiej strony nadal określa pozostałość z kilku odpadów przetwórczych – ponownie wykorzystanych do uzyskania np. mączki rybnej, czy żywności wstępnie przetworzonej, takiej jak krokiety, kotlety itp.
