Batony białkowe: co należy wiedzieć?

są to suplementy diety przydatne do pokrycia zapotrzebowania sportowca na białko, jeśli nie można tego zrobić z jedzeniem.

Shutterstock

Batony proteinowe zawierają energetyczne makroelementy (minimum 20g białka), sole mineralne i witaminy z grupy B; w większości przypadków nie są to suplementy diety „czysto białkowe”, a ilość węglowodanów + lipidów przyswaja je w mniejszym stopniu niż klasyczna serwatka, kazeina czy proszki jajeczne.

; w szczególności batony proteinowe mogą być skutecznie spożywane, aby przeciwdziałać katabolizmowi mięśni, „rozpocząć” odbudowę rezerw energetycznych pod koniec sesji treningowej i rozłożyć udział peptydów w ciągu dnia.
Zapotrzebowanie na białko u osoby dorosłej znacznie wzrasta wraz z uprawianiem sportu – od 0,75 g/kg masy ciała fizjologiczny przydatne dla osób prowadzących siedzący tryb życia, sportowiec zwykle osiąga zapotrzebowanie >1,5g/kg, w tym przypadku aby osiągnąć te poziomy BEZ nadmiernego zwiększania porcji tłuszczów nasyconych i cholesterolu (obecnych w wielu pokarmach bogatych w białka o wysokiej wartości biologicznej) integracja staje się konieczność Z drugiej strony nie zawsze można przewieźć słoiki, miarki i kolby do mieszania proszków i łatwiej jest spożywać batony proteinowe; te, w porównaniu do innych suplementów w proszku, mają większą elastyczność i praktyczność, ponieważ są: kieszonkowe, łatwe do przechowywania i jednoporcjowe.

Więcej informacji: Batony energetyczne: Co warto wiedzieć? ; różne białka są WSZYSTKIE bogate w aminokwasy rozgałęzione (substrat utleniania przy wysiłku mięśniowym) i inne niezbędne aminokwasy, wykazując jednocześnie różne właściwości strawności i wchłaniania.
Peptydy najczęściej wykorzystywane w składzie batonów proteinowych to: białka serwatkowe (szybko wchłaniane) oraz białka kazeinowe (wolno wchłanialne), których połączenie gwarantuje szybką, ale trwałą perfuzję aminokwasów do krwi.
NB. Chociaż batony proteinowe dostarczają co najmniej 20g białka w porcji, to najbardziej ilościowo występującymi składnikami odżywczymi są węglowodany!

Więcej informacji: Batony dietetyczne: Charakterystyka czyste, ale zmieszane i jako takie muszą być wzięte; mają średnio-wysoką kaloryczność (dla frakcji węglowodanowej i lipidowej), co znacząco wpływa na sposób spożycia w porównaniu do czystych proszków, różnice to:

Batony proteinowe są bardziej przydatne niż „czyste proszki” w suplementacji potreningowej ukierunkowany do regeneracji mięśni i optymalizacji bodźca anabolicznego, ale w przeciwieństwie do nich gainer w postaci pudru są wygodniejsze w użyciu
Batony proteinowe, będąc bardzo kaloryczne, są mniej odpowiednie niż „czyste proszki” w rozłożeniu dziennej kwoty białka… szczególnie u osób z nadwagą lub u kulturystów w fazie definiowania mięśni.

.
Ponadto, aby faworyzować procent białka bez przekraczania kalorii, konieczne jest zmniejszenie masy węglowodanów i/lub tłuszczów (te ostatnie trudniejsze do opanowania), cóż, dla tych, którzy wykonują aktywność aerobową, negatywnie wpływają na porcję węglowodanów:

POGORSZENIE wydajności spowodowane niedoborem zapasów energii
Przy intensywnym i bliskim treningu mięśniowy KATABOLIZM dla przedłużającej się neoglukogenezy

Kolejny kontrowersyjny aspekt dotyczy jakości niektórych składników wchodzących w skład wielu komercyjnych batonów proteinowych; analizując listę składników, nierzadko można zauważyć obecność tłuszczów roślinnych (które nie są uwodornione, ale generalnie są złej jakości, pochodzące głównie z olejów tropikalnych) oraz cukrów prostych, takich jak syrop glukozowy lub syrop fruktozowy. Składniki te są niezbędne, aby nadać produktowi smak i aromat, upodabniając go w istocie do tradycyjnej przekąski, zarówno pod względem smaku, jak i składu.

NB. Batony proteinowe NIE są zamiennikami posiłków i mogą być stosowane TYLKO jako suplementy diety; w niektórych przypadkach nadużywanie batonów proteinowych może wywoływać: biegunkę, bóle i skurcze brzucha, wzrost masy tłuszczowej i zmiany metaboliczne.

, przygotowując zbilansowany pod względem odżywczym i smaczny baton proteinowy, bez nadmiaru prostych tłuszczów i cukrów, a także – dlaczego nie – oszczędzając trochę pieniędzy. Alice, personalcooker MypersonaltrainerTv, szczegółowo wyjaśnia, jak przygotować te wspaniałe domowe batony proteinowe.