Pomidory czereśniowe Oliwki Taggiasca Kapary Pietruszka Cytryna Czosnek Zamknij oczy: czy czujesz te zapachy? To charakterystyczne zapachy kuchni śródziemnomorskiej. Dziś proponuję danie, które może je w pełni uwydatnić: pieczone młode ziemniaki.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 80 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 1 kg młodych ziemniaków lub ziemniaków
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 1 gałązka pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 50 g oliwek Taggiasca lub czarnych oliwek
- 30 g kaparów
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżeczka oregano
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Blacha do pieczenia
- Nóż
Przygotowanie
- Młode ziemniaki umyć w świeżej wodzie, szorując je szczoteczką, aby usunąć wszelkie ślady zanieczyszczeń i brudu.
- Gotuj nowe ziemniaki w dużej ilości wody przez 3-5 minut.
Czy wiedziałeś, że
Młode ziemniaki wyróżniają się bardzo cienką skórką i niezbyt mączną konsystencją: ze względu na te cechy młode ziemniaki idealnie nadają się do spożycia ze skórką i pieczenia w piekarniku. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości ziemniaków. Do jednorodnego gotowania zaleca się wybór ziemniaków tej samej wielkości.
Wstępne gotowanie w wodzie jest ważne, aby skrócić czas gotowania w piekarniku.- Ziemniaki odcedzić z wody i pokroić nożem.
- Ułóż ziemniaki na żaroodpornym naczyniu, uważając, aby nie zachodziły na siebie. Jeśli ziemniaki są zbyt duże, można je pokroić na pół lub na kliny.
- Ziemniaki skropić oliwą, nie przesadzając, dodać dwa ząbki czosnku i oregano.Doprawić solą i pieprzem.Ugotować ziemniaki w piekarniku w temperaturze 180°C (tryb:wentylowany) przez 10 minut.
- Po 10 minutach wyjąć ziemniaki z piekarnika, wyjąć czosnek, dodać całe lub połówki pomidorków koktajlowych i gotować jeszcze 30 minut.Wyjąć z piekarnika, a na koniec dodać odsolone kapary i oliwki Taggiasca.Ugotować ziemniaki jeszcze raz 10 minut lub do momentu, gdy serce zmięknie.
Alternatywne gotowanie
Aby przyspieszyć proces, młode ziemniaki można pokroić w kostkę i ugotować na patelni z pomidorami, oliwkami i kaparami. W takim przypadku nie jest konieczne wstępne gotowanie ziemniaków w wodzie.- Wyjąć z piekarnika, powierzchnię posypać posiekaną natką pietruszki i skórką z cytryny. Młode ziemniaki podawać na gorąco.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Młode ziemniaki w stylu śródziemnomorskim to świetny dodatek do Twoich ulubionych dań! Jeśli chcesz, możesz dodać kawałki czerwonej cebuli lub, jeśli nie jesteś wegetarianinem, owinąć je bekonem lub doprawić filetami z sardeli: „eksplozja smaku, której nie będziesz w stanie się oprzeć”.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ten z śródziemnomorskich pieczonych nowych ziemniaków to przepis, który należy do grupy dodatków.
Ma znikomy wkład energetyczny; Kalorie dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Cholesterol jest nieobecny, a błonnik zadowalający.
Nowe Ziemniaki w stylu śródziemnomorskim - w piekarniku są odpowiednie dla większości diet. W przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii konieczne jest jednak zmniejszenie porcji i częstotliwości spożywania.
Nie zawierają glutenu i laktozy, dlatego nadają się do diety na związane z tym nietolerancje.
Pozwalają na to filozofie wegetariańskie i wegańskie.
Średnia porcja odpowiada około 100-200 g (80-160 kcal)
