Co powiesz na podanie gigantycznego jajka wielkanocnego jako pierwszego dania? Cóż, oczywiście nie mówię o Czekoladowym Jajku! Ponieważ jajka są jednym z podstawowych składników, aby oddać hołd Wielkanocy, pomyślałem o stworzeniu specjalnego tymbalu w kształcie jajka. Odkryj ze mną jak przygotować bajeczny wegetariański timbale naleśnikowy, z delikatnym nadzieniem z ricotty i szpinaku.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 108 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za ciasto
- 180 g (3 średnie) jajek
- 180 g białej mąki typ 00
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 450 ml mleka
Do nadzienia i sosu
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 80 g startego parmezanu
- 250 g świeżej ricotty
- Potrawa na parze, wyciskana: 300 g szpinaku
- 300 g sosu pomidorowego
Potrzebne materiały
- Forma w kształcie jajka o wysokości 30 cm lub kwadratowa patelnia
- Miski o różnych rozmiarach
- Mikser
- Łyżka
- Bicze elektryczne
- Waga waży żywność
- Patelnia o średnicy 28 cm
Przygotowanie
- Najpierw poświęć się przygotowaniu nadzienia. Umyj świeży szpinak, odcedź i gotuj na parze przez 5 minut. Wyciśnij szpinak i zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji.
- Krem szpinakowy wymieszać ze świeżą ricottą i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dopraw około 50 g startego parmezanu. Jeśli śmietanka jest zbyt sucha, warto dodać trochę mleka. Przykryj folią spożywczą i odstaw.
- W międzyczasie przygotuj ciasto naleśnikowe. W pojemniku blendera lub w misce przesiej białą mąkę (lub inną mąkę do smaku), dodaj szczyptę soli, trochę pieprzu i dopraw gałką muszkatołową do smaku. Dodaj jajka i powoli mleko, kontynuując mieszanie ciasta trzepaczką (lub elektryczną trzepaczką), aż masa będzie półgęsta i pozbawiona grudek.
- Podgrzej patelnię o średnicy 28 cm i dodaj do smaku łyżeczkę (5 ml) oleju. Gdy patelnia jest gorąca, wlej chochlę ciasta i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, obracając naleśnik w połowie gotowania.
- Usuń pierwszy naleśnik i postępuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się zużyją.
Uwaga!
Podczas smażenia nie trzeba dodawać więcej oleju: jedna łyżeczka oleju (do ugotowania pierwszego naleśnika) wystarczy na całe ciasto. Jedyne zalecenie to użycie dobrej jakości patelni kamiennej lub nieprzywierającej, aby mocno ją podgrzać przed wylaniem ciasta i utrzymać średni płomień. Aby uniknąć złamania krepy, zaleca się również odwracanie jej tylko wtedy, gdy utworzyła skórkę na podstawie.- Rozprowadź cienką warstwę kremu z ricotty i szpinaku na całej powierzchni każdego naleśnika. Owiń naleśnik, uważając, aby wykonać dwa lub trzy obroty. Pokrój naleśnik w drugiej lub trzeciej rundzie, aby uzyskać bułkę. Zawiń pozostałą część nadziewanej krepy, aby uzyskać kolejną bułkę. Postępuj w ten sposób z innymi naleśnikami.
- Formę do jajek (od wysokości 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód posmaruj pierwszą warstwę sosu pomidorowego. Umieść naleśniki cannelloni w formie, tworząc rodzaj niekończącego się sznurka, uważając, aby ułożyć koniec każdego cannelloni obok końca następnego. Jeśli naleśniki pozostaną, można wypełnić kolejną formę.
Alternatywa ok
Jako alternatywę dla „serpentonu” naleśników można zrobić róże. Po uzyskaniu cannelloni pokrój naleśniki na kłody o długości 5-6 cm. Następnie ułóż nadziewane naleśniki na wierzchu pomidora, ściętą stroną skierowaną do góry.- Powierzchnię naleśników pokryj sosem pomidorowym i udekoruj startym parmezanem.
- Zapiekaj w piekarniku w temperaturze 180°C (wentylowany) przez około 15-20 minut, włączając grill na 5 minut przed wyjęciem timbale z piekarnika.
- Ostudzić, odwrócić, pokroić w plasterki i podawać.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten timbale to świetny pomysł, aby zaprezentować bogate i treściwe pierwsze danie!Jak zawsze możesz zmienić nadzienie według własnego gustu, zastępując szpinak sosem grzybowym lub, dla miłośników mięsa, prostą szynką i serem. Pomidor okrywowy można również zastąpić beszamelem.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegetarian Crepe Timbale to pokarm należący do grupy pierwszych dań. Ma umiarkowaną podaż energii, którą dostarczają przede wszystkim węglowodany, następnie tłuszcze i wreszcie białka.
Węglowodany są głównie złożone, a kwasy tłuszczowe mają tendencję do bycia nasyconymi; większość peptydów ma wysoką wartość biologiczną.
Cholesterol jest istotny, a błonnik ma niedobór.
Timbale wegetariańskie z krepy jest dozwolone w diecie osoby z nadwagą; w przypadku chorób metabolicznych wskazane jest nie przekraczanie porcji.
Nie nadaje się do diety osób nietolerujących laktozy i celiakii.
Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
Średnia porcja na pierwsze danie to około 350-400g (370-430kcal).
