Smutny omlet lub banalne puree ziemniaczane czekają na Ciebie na obiad? Połączmy te dwa dania i wykorzystajmy kreatywność w kuchni: proponuję „pomysł, który przyjemnie zaniemówi! Przygotuj ze mną placki ziemniaczane: pyszne, z sosem jogurtowym!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Za około 10 naleśników
- 300 g gotowanych ziemniaków lub tłuczonych ziemniaków
- Do ugotowania: 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 20 g startego parmezanu
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 1 łyżeczka tymianku
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 65 ml mleka
- 120 g (2 średnie) jajek
na sos
- 125 g jogurtu
- Kilka łodyg szczypiorku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
Potrzebne materiały
- miska
- Tłuczek do ziemniaków
- Drewniana łyżka
- Bicze elektryczne
- Kamienna patelnia
- Szufelka
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować. Umyj ziemniaki, aby usunąć zanieczyszczenia i ślady ziemi.
- Zanurz ziemniaki w rondelku z zimną wodą: zagotuj i gotuj przez 40-50 minut, aż będą miękkie. Gdy ziemniaki są ugotowane, odsącz je z wody i zetrzyj tłuczkiem do ziemniaków na puree.
- Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek.
- Dopraw puree ziemniaczane solą, pieprzem, gałką muszkatołową i tymiankiem, następnie dodaj mleko, starty parmezan, dwa żółtka i skrobię kukurydzianą: wymieszaj, aby uzyskać dość gęstą śmietanę.
- Białka ubić na sztywną pianę i dodać łyżką do masy ziemniaczanej, uważając, aby mieszać od dołu do góry, aby mieszanina nie wiodła.
- Podgrzej patelnię do czerwoności. Talerz posmaruj kroplą oleju i wlej ciasto łyżkami, wyrównując powierzchnię do uzyskania krążków o grubości około 1 cm.
Uwaga!
Aby uzyskać nieskazitelny rezultat, talerz musi być gorący: w rzeczywistości, jeśli gotujesz naleśniki na ciepłym lub zimnym talerzu, ciasto będzie miało tendencję do przyklejania się do dna.- Utrzymuj wysoki płomień i obracaj naleśniki dopiero po uformowaniu się skórki: gotuj każdy naleśnik przez minutę z każdej strony.
- Ułóż pikantne naleśniki na talerzu i podgrzej przed podaniem.
- Przygotuj sos mieszając jogurt naturalny, sól, pieprz, szczypiorek i odrobinę oleju: do placków ziemniaczanych dodaj ten sos.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Naleśniki podawać na gorąco (polecam!). Proponuję je Wam z delikatnym połączeniem sosu jogurtowego, ale jeśli chcecie, możecie je podawać z wędlinami i serami. Fajnie będzie przygotować tę niezobowiązującą i alternatywną kolację!Na śniadanie wypróbuj Naleśniki Białkowe z Białkami Jaj.
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
